Americana · Pranzo · Cena
Chili di tacchino
Turkey Chili
Un chili sostanzioso e affumicato con macinato magro di tacchino, due tipi di fagioli e tanti peperoni e pomodori, cotto a fuoco lento finché diventa denso e saporito. Confortante, ricco di proteine e facile da preparare in grandi quantità per tutta la settimana.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 60 min
- Porzioni
- 6
Provenienza delle calorie: Carboidrati 36% · Grassi 33% · Proteine 31%
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Ingredienti
Per 6 porzioni- 1 cucchiaio14 golio d'oliva
- 500 g (circa 1.1 lb)macinato magro di tacchino (93% magro)
- 1 grande150 gcipolla, tagliata a dadini
- 1 medio120 gpeperone rosso, tagliato a dadini
- 1 media60 gcarota, tagliata a dadini piccoli
- 4 spicchi12 gaglio, tritato
- 2 cucchiai16 gchili in polvere
- 1 cucchiaio6 gcumino in polvere
- 1 cucchiainopaprika affumicata
- 1 cucchiainoorigano secco
- 2 cucchiai32 gconcentrato di pomodoro
- 1 lattina (400 g)pomodori a cubetti in scatola, con il loro succo
- 1 lattina, scolata (circa 1 1/2 tazze)240 gfagioli rossi in scatola, scolati e sciacquati
- 1 lattina, scolata (circa 1 1/2 tazze)240 gfagioli neri in scatola, scolati e sciacquati
- 1 tazza240 gbrodo di pollo a basso contenuto di sale
- 1 cucchiaino6 gsale
- 1/2 cucchiainopepe nero
- 1 cucchiaio15 gsucco di lime
- 1/4 di tazzacoriandolo fresco, tritato (facoltativo)
Procedimento
- 1
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso a fuoco medio-alto.
- 2
Aggiungete il macinato di tacchino e cuocete per 7-8 minuti, sgranandolo, finché non sarà più rosa.
- 3
Unite cipolla, peperone e carota e cuocete per 5 minuti finché si ammorbidiscono.
- 4
Aggiungete aglio, chili in polvere, cumino, paprika affumicata e origano e mescolate per 1 minuto finché diventano profumati.
- 5
Incorporate il concentrato di pomodoro e cuocete per 1 minuto.
- 6
Aggiungete i pomodori a cubetti, i fagioli rossi, i fagioli neri e il brodo e portate a ebollizione.
- 7
Abbassate il fuoco, coprite parzialmente e fate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si addensa; il tacchino deve raggiungere 74 °C / 165 °F.
- 8
Condite con sale, pepe nero e succo di lime, poi assaggiate e regolate.
- 9
Servite caldo, cosparso di coriandolo se lo usate.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, sostituisci il macinato di tacchino con una lattina di fagioli in più o lenticchie cotte, e il brodo di pollo con brodo vegetale.
- Se è più facile da trovare, usa macinato di pollo magro al 93% o macinato magro di manzo al posto del tacchino.
- Sostituisci i fagioli rossi con fagioli pinto, oppure aggiungi una tazza di chicchi di mais per più dolcezza e consistenza.
- Per un chili senza glutine, scegli chili in polvere e brodo con la dicitura senza glutine.
Conservazione
Metti gli avanzi in frigorifero in un contenitore chiuso entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni, riscaldandoli finché sono ben fumanti. Il chili si congela bene anche fino a 3 mesi; aggiungi coriandolo fresco e lime dopo averlo riscaldato.
Preparazione in anticipo
Puoi tagliare a dadini cipolla, peperone e carota e tritare l'aglio fino a un giorno prima, conservandoli coperti in frigorifero. L'intero chili si può cucinare con uno o due giorni di anticipo, e spesso il sapore migliora dopo una notte di riposo.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Sedano
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (343 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 295 kcal | 86 kcal |
| Proteine | 24,2 g | 7,1 g |
| Carboidrati | 27,3 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 5,1 g | 1,5 g |
| Fibre | 6,3 g | 1,8 g |
| Grassi | 11,1 g | 3,2 g |
| di cui saturi | 2,4 g | 0,7 g |
| Sodio | 876 mg | 255 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
