Estadounidense · Almuerzo · Cena
Chili de pavo
Turkey Chili
Un chili contundente y ahumado con carne picada de pavo magra, dos tipos de alubias y abundantes pimientos y tomates, cocinado a fuego lento hasta que queda espeso y sabroso. Reconfortante, rico en proteínas y fácil de preparar en cantidad para toda la semana.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 6
Origen de las calorías: Carbohidratos 36% · Grasas 33% · Proteínas 31%
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Ingredientes
Para 6 raciones- 1 cda.14 gaceite de oliva
- 500 g (aprox. 1.1 lb)carne picada de pavo magra (93 % magra)
- 1 grande150 gcebolla, en dados
- 1 mediano120 gpimiento rojo, en dados
- 1 mediana60 gzanahoria, en dados finos
- 4 dientes12 gajo, picado fino
- 2 cdas.16 gchile en polvo
- 1 cda.6 gcomino molido
- 1 cdta.pimentón ahumado
- 1 cdta.orégano seco
- 2 cdas.32 gconcentrado de tomate
- 1 lata (400 g)tomate troceado en conserva, con su jugo
- 1 lata, escurrida (aprox. 1 1/2 tazas)240 galubias rojas en conserva, escurridas y enjuagadas
- 1 lata, escurrida (aprox. 1 1/2 tazas)240 gfrijoles negros en conserva, escurridos y enjuagados
- 1 taza240 gcaldo de pollo bajo en sal
- 1 cdta.6 gsal
- 1/2 cdta.pimienta negra
- 1 cda.15 gzumo de lima
- 1/4 tazacilantro fresco, picado (opcional)
Pasos
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.
- 2
Añade la carne de pavo y cocínala 7-8 minutos, desmenuzándola, hasta que no quede nada rosado.
- 3
Incorpora la cebolla, el pimiento y la zanahoria y cocina 5 minutos hasta que se ablanden.
- 4
Añade el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y el orégano y remueve durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 5
Incorpora el concentrado de tomate y cocina 1 minuto.
- 6
Añade el tomate troceado, las alubias rojas, los frijoles negros y el caldo, y lleva a ebullición.
- 7
Baja el fuego, tapa parcialmente y cuece a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese; el pavo debe alcanzar 74 °C / 165 °F.
- 8
Sazona con la sal, la pimienta negra y el zumo de lima, prueba y rectifica.
- 9
Sirve caliente, espolvoreado con cilantro si lo usas.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye la carne picada de pavo por otra lata de alubias o lentejas cocidas, y el caldo de pollo por caldo de verduras.
- Si te resulta más fácil de encontrar, usa carne picada de pollo 93 % magra o carne picada de ternera magra en lugar de pavo.
- Cambia las alubias rojas por alubias pintas, o añade una taza de granos de maíz para darle más dulzor y textura.
- Para un chili sin gluten, elige chile en polvo y caldo etiquetados como sin gluten.
Conservación
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente tapado antes de que pasen 2 horas y consúmelas en 3 o 4 días, recalentándolas hasta que humeen. El chili también se congela muy bien hasta 3 meses; añade el cilantro fresco y la lima después de recalentarlo.
Preparación previa
Puedes cortar en dados la cebolla, el pimiento y la zanahoria y picar el ajo hasta con un día de antelación; guárdalos tapados en la nevera. El chili entero se puede cocinar uno o dos días antes, y a menudo está aún más sabroso al día siguiente.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Apio
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (343 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 295 kcal | 86 kcal |
| Proteínas | 24,2 g | 7,1 g |
| Carbohidratos | 27,3 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g | 1,5 g |
| Fibra | 6,3 g | 1,8 g |
| Grasas | 11,1 g | 3,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g | 0,7 g |
| Sodio | 876 mg | 255 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
