نیسواز سلاد

ایک بڑی دیگچی میں 2 لیٹر پانی ابالیں، تقریباً 10 منٹ۔

آدھے کٹے آلو ڈال کر 8 منٹ ابالیں۔

انڈے آہستگی سے اسی دیگچی میں ڈالیں اور آلوؤں کے ساتھ مزید 7 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ آلو کانٹا لگانے پر نرم ہوں اور انڈوں کی زردی نیم گاڑھی مگر کناروں سے جمی ہو۔ پوری طرح سخت زردی کے لیے (حاملہ خواتین، چھوٹے بچوں اور بزرگوں کے لیے مشورہ دیا جاتا ہے) انڈوں کو اس کے بجائے 10 منٹ پکائیں۔

سوراخ دار چمچ سے آلو اور انڈے نکال لیں؛ پکنا روکنے کے لیے انڈوں کو فوراً چند منٹ ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے رکھیں۔

سبز پھلیاں ابلتے پانی میں ڈالیں اور 3 منٹ پکائیں جب تک ان کا رنگ چمکدار اور وہ ہلکی نرم نہ ہو جائیں۔

پھلیوں کا پانی نکال کر انہیں ٹھنڈے بہتے پانی سے دھوئیں تاکہ وہ کرکری رہیں۔

ایک چھوٹے پیالے میں زیتون کا تیل، سرکہ، لیموں کا رس، مسٹرڈ، لہسن، نمک اور کالی مرچ پھینٹ لیں۔

گرم آلوؤں کو 1 کھانے کے چمچ ڈریسنگ کے ساتھ ملائیں تاکہ وہ اسے جذب کر لیں۔

انڈے چھیل کر چار چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

سلاد کے پتے ایک بڑی ڈش میں پھیلا دیں۔

آلو، سبز پھلیاں، ٹماٹر، پیاز اور ٹکڑے کیا ہوا ٹونا سلاد پتوں پر الگ الگ حصوں میں سجائیں۔

اوپر انڈوں کے ٹکڑے، زیتون اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو اینچووی رکھیں۔

بچی ہوئی ڈریسنگ سلاد پر ڈالیں اور پیش کریں۔