Френска · Обяд · Вечеря
Салата Нисоаз
Salade niçoise
Свежо провансалско плато с крехки картофи, хрупкав зелен фасул, яйца с кремообразен жълтък, риба тон и солени маслини върху хрупкава салата, завършено с пикантен винегрет с дижонска горчица и лимон. Леко и засищащо, става за цяло ястие.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 32% · Мазнини 38% · Протеини 30%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 400 г (около 12 малки)Пресни картофи, разрязани наполовина
- 2 чаши200 гЗелен фасул, почистен
- 4 големиЯйца
- 2 консерви (около 140 г отцедена всяка)Риба тон консерва в собствен сос, отцедена
- 1 1/2 чаши250 гЧери домати, разрязани наполовина
- 1 голяма главаМаслена или зелена листна салата, накъсана
- 1/3 чаша40 гМаслини Нисоаз или други малки черни маслини
- 1/2 малка глава40 гЧервен лук, нарязан на тънко
- 4 филета16 гФилета аншоа (по желание)
- 2 с. л.27 гЗехтин екстра върджин
- 2 с. л.30 гЧервен винен оцет
- 1 с. л.15 гЛимонов сок
- 1 ч. л.5 гДижонска горчица
- 1 скилидкаЧесън, ситно настърган
- 1/2 ч. л.Сол
- 1/4 ч. л.Черен пипер, смлян
- 2 литра2000 гВода за варене
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете 2-та литра вода в голяма тенджера, около 10 минути.
- 2
Добавете разполовените картофи и варете 8 минути.
- 3
Внимателно спуснете яйцата в същата тенджера и варете с картофите още 7 минути, докато картофите омекнат при набождане, а жълтъците станат кремообразни, но стегнати по краищата. За напълно твърди жълтъци (препоръчително за бременни, малки деца и възрастни хора) варете яйцата 10 минути.
- 4
Извадете картофите и яйцата с решетъчна лъжица; сложете яйцата веднага под студена течаща вода за няколко минути, за да спрете готвенето.
- 5
Добавете зеления фасул във врящата вода и варете 3 минути, докато стане яркозелен и леко омекне.
- 6
Отцедете фасула и го изплакнете под студена течаща вода, за да остане хрупкав.
- 7
Разбийте зехтина, оцета, лимоновия сок, горчицата, чесъна, солта и пипера в малка купа.
- 8
Разбъркайте топлите картофи с 1 супена лъжица от дресинга, за да го попият.
- 9
Обелете яйцата и ги нарежете на четвъртинки.
- 10
Разстелете салатата върху голямо плато.
- 11
Подредете картофите, зеления фасул, доматите, лука и натрошената риба тон на групи върху салатата.
- 12
Отгоре сложете четвъртинките яйца, маслините и аншоата, ако използвате.
- 13
Полейте салатата с останалия дресинг и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете консервираната риба тон със запечена прясна пържола от риба тон, нарязана, за по-ресторантско поднасяне.
- Използвайте консервирана сьомга или нахут вместо риба тон, ако предпочитате друг протеин или искате ястие без риба (тогава пропуснете и аншоата).
- Заменете пресните картофи с отцеден консервиран бял боб за по-бърз вариант без варене.
- Използвайте бял винен оцет вместо червен винен оцет, ако имате такъв под ръка.
Съхранение
Салатата е най-вкусна прясна, тъй като овкусената салата бързо увяхва. Приберете неовкусените съставки в хладилник до 2 часа в затворени съдове и ги консумирайте до 3 до 4 дни (отворената риба тон – до 1 до 2 дни); не замразявайте.
Предварителна подготовка
Сварете картофите, яйцата и зеления фасул до 3 дни предварително и ги съхранявайте поотделно в хладилник, като яйцата оставите необелени. Пригответе и винегрета предварително и го пазете в буркан в хладилника, а салатата сглобете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салата Нисоаз“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаРибаСинапСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (923 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 316 ккал | 34 ккал |
| Протеини | 24,2 г | 2,6 г |
| Въглехидрати | 25,8 г | 2,8 г |
| от които захари | 5,7 г | 0,6 г |
| Фибри | 4,9 г | 0,5 г |
| Мазнини | 13,8 г | 1,5 г |
| от които наситени | 3 г | 0,3 г |
| Натрий | 682 мг | 74 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
