Franskt · Lunch · Middag
Salade niçoise
Ett färgglatt provensalskt fat med möra potatisar, krispiga haricots verts, krämiga ägg, tonfisk och salta oliver på krispig sallad, toppat med en syrlig vinägrett på dijonsenap och citron. Lätt men mättande – fungerar som en hel måltid.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 32% · Fett 38% · Protein 30%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 400 g (ca 12 små)Färskpotatis, halverad
- 2 koppar200 gHaricots verts, ansade
- 4 stora200 gÄgg
- 2 burkar (ca 140 g avrunnen vikt per burk)Tonfisk i vatten, avrunnen
- 1 1/2 koppar250 gKörsbärstomater, halverade
- 1 stort huvud200 gSmörsallad eller grönsallad, riven
- 1/3 kopp40 gNiçoiseoliver eller andra små svarta oliver
- 1/2 liten40 gRödlök, tunt skivad
- 4 filéer16 gAnsjovisfiléer (valfritt)
- 2 msk27 gExtra jungfru olivolja
- 2 msk30 gRödvinsvinäger
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1 tsk5 gDijonsenap
- 1 klyftaVitlök, finriven
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
- 2 liter2 000 gVatten, till kokning
Gör så här
- 1
Koka upp 2 liter vatten i en stor kastrull, ca 10 minuter.
- 2
Lägg i den halverade potatisen och koka i 8 minuter.
- 3
Sänk försiktigt ner äggen i samma kastrull och koka med potatisen i ytterligare 7 minuter, tills potatisen är mjuk när du sticker i den och gulorna är krämiga men stelnade i kanterna. För helt fasta gulor (rekommenderas för gravida, små barn och äldre) kokar du äggen i 10 minuter i stället.
- 4
Lyft upp potatis och ägg med en hålslev; spola genast äggen under kallt rinnande vatten i några minuter så att kokningen avbryts.
- 5
Lägg haricots verts i det kokande vattnet och koka i 3 minuter tills de är klargröna och precis mjuka.
- 6
Häll av bönorna och skölj dem under kallt rinnande vatten så att de förblir krispiga.
- 7
Vispa ihop olivolja, vinäger, citronsaft, senap, vitlök, salt och peppar i en liten skål.
- 8
Vänd den varma potatisen med 1 matsked av dressingen så att den suger upp den.
- 9
Skala äggen och skär dem i klyftor.
- 10
Bred ut salladen på ett stort fat.
- 11
Lägg potatis, haricots verts, tomater, lök och smulad tonfisk i grupper ovanpå salladen.
- 12
Toppa med äggklyftorna, oliverna och ansjovisen, om du använder den.
- 13
Ringla resten av dressingen över salladen och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut den konserverade tonfisken mot en stekt färsk tonfiskbiff i skivor för en mer restaurangliknande tallrik.
- Använd konserverad lax eller kikärtor i stället för tonfisk om du vill ha ett annat protein eller en fiskfri variant (hoppa då även över ansjovisen).
- Ersätt färskpotatisen med avrunna vita bönor på burk för en snabbare genväg utan kokning.
- Använd vitvinsvinäger i stället för rödvinsvinäger om det är vad du har hemma.
Förvaring
Salladen är godast nygjord, eftersom dressad sallad snabbt blir slak. Ställ odressade delar i kylen inom 2 timmar i täckta behållare och ät inom 3 till 4 dagar (öppnad tonfisk inom 1 till 2 dagar); frys inte.
Förbered i förväg
Koka potatis, ägg och haricots verts upp till 3 dagar i förväg och förvara dem var för sig i kylen, äggen oskalade. Vispa även vinägretten i förväg och förvara den i en burk i kylen, och lägg sedan upp salladen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Salade niçoise med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggFiskSenapSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (923 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 316 kcal | 34 kcal |
| Protein | 24,2 g | 2,6 g |
| Kolhydrater | 25,8 g | 2,8 g |
| varav sockerarter | 5,7 g | 0,6 g |
| Fiber | 4,9 g | 0,5 g |
| Fett | 13,8 g | 1,5 g |
| varav mättat fett | 3 g | 0,3 g |
| Natrium | 682 mg | 74 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
