Fransız · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Nicoise Salatası
Salade niçoise
Çıtır marul üzerinde yumuşak patates, çıtır taze fasulye, kıvamında haşlanmış yumurta, ton balığı ve tuzlu zeytinlerden oluşan, keskin Dijon hardallı limonlu sosla tamamlanan canlı bir Provence tabağı. Hafif ama doyurucu; tek başına tam bir öğün olur.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 32% · Yağ 38% · Protein 30%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 400 g (yaklaşık 12 küçük)Bebek patates, ikiye kesilmiş
- 2 su bardağı200 gTaze fasulye, uçları alınmış
- 4 büyük200 gYumurta
- 2 kutu (her biri süzülmüş yaklaşık 140 g)Su içinde konserve ton balığı, süzülmüş
- 1 1/2 su bardağı250 gÇeri domates, ikiye kesilmiş
- 1 büyük baş200 gGöbek veya yeşil yaprak marul, elle koparılmış
- 1/3 su bardağı40 gNicoise veya başka küçük siyah zeytin
- 1/2 küçük40 gMor soğan, ince dilimlenmiş
- 4 fileto16 gAnçüez fileto (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı30 gKırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1 çay kaşığı5 gDijon hardalı
- 1 dişSarımsak, ince rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 2 litre2.000 gHaşlamak için su
Yapılışı
- 1
2 litre suyu büyük bir tencerede yaklaşık 10 dakikada kaynatın.
- 2
İkiye kesilmiş patatesleri ekleyip 8 dakika haşlayın.
- 3
Yumurtaları aynı tencereye yavaşça bırakın ve patateslerle birlikte 7 dakika daha pişirin; patatesler çatalla delindiğinde yumuşak, yumurta sarıları ise kıvamlı ama kenarları tutmuş olmalı. Tamamen katı sarı için (hamileler, küçük çocuklar ve yaşlılar için önerilir) yumurtaları bunun yerine 10 dakika pişirin.
- 4
Patatesleri ve yumurtaları delikli kepçeyle çıkarın; pişmenin durması için yumurtaları hemen birkaç dakika soğuk akan suyun altına tutun.
- 5
Taze fasulyeleri kaynayan suya ekleyip parlak yeşil olana ve hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 6
Fasulyeleri süzün ve çıtır kalmaları için soğuk akan suyun altında durulayın.
- 7
Zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, sarımsak, tuz ve karabiberi küçük bir kasede çırpın.
- 8
Sıcak patatesleri sostan 1 yemek kaşığıyla harmanlayın ki sosu çeksinler.
- 9
Yumurtaları soyup dörde bölün.
- 10
Marulu büyük bir servis tabağına yayın.
- 11
Patatesleri, taze fasulyeleri, domatesleri, soğanı ve didiklenmiş ton balığını marulun üzerine gruplar halinde dizin.
- 12
Üzerine dörde bölünmüş yumurtaları, zeytinleri ve kullanıyorsanız ançüezleri yerleştirin.
- 13
Kalan sosu salatanın üzerine gezdirip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha restoran usulü bir tabak için konserve ton balığı yerine tavada mühürlenip dilimlenmiş taze ton balığı kullanın.
- Farklı bir protein isterseniz ya da balıksız yapmak isterseniz ton balığı yerine konserve somon veya nohut kullanın (bu durumda ançüezi de çıkarın).
- Daha hızlı ve haşlama gerektirmeyen bir kısayol için bebek patates yerine süzülmüş konserve beyaz fasulye kullanın.
- Elinizde o varsa kırmızı şarap sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullanabilirsiniz.
Saklama
Sos eklenmiş marul çabuk solduğu için bu salata en iyi taze yenir. Sos eklenmemiş malzemeleri 2 saat içinde kapalı kaplarda buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin (açılmış ton balığını 1 ila 2 gün içinde); dondurmayın.
Önceden hazırlama
Patatesleri, yumurtaları ve taze fasulyeyi 3 gün öncesine kadar haşlayıp yumurtaları soymadan, her birini ayrı ayrı buzdolabında saklayın. Sosu da önceden çırpıp bir kavanozda buzdolabında saklayın, ardından servis etmeden hemen önce salatayı hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Nicoise Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaBalıkHardalSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (923 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 316 kcal | 34 kcal |
| Protein | 24,2 g | 2,6 g |
| Karbonhidratlar | 25,8 g | 2,8 g |
| şekerler | 5,7 g | 0,6 g |
| Lif | 4,9 g | 0,5 g |
| Yağ | 13,8 g | 1,5 g |
| doymuş yağ | 3 g | 0,3 g |
| Sodyum | 682 mg | 74 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
