Prancūziška · Pietūs · Vakarienė
Nicos salotos
Salade niçoise
Spalvingas Provanso patiekalas: švelnios bulvės, traškios šparaginės pupelės, minkštai virti kiaušiniai, tunas ir sūrios alyvuogės ant traškių salotų lapų, aplieti aštriu Dižono garstyčių ir citrinų padažu. Lengvos, bet sotios – tinka kaip visas patiekalas.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 32% · Riebalai 38% · Baltymai 30%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 400 g (apie 12 mažų)Mažos bulvės, perpjautos pusiau
- 2 puodeliai200 gŠparaginės pupelės, nupjautais galiukais
- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 2 skardinės (apie 140 g nusunkto kiekvienoje)Konservuotas tunas savose sultyse, nusunktas
- 1 1/2 puodelio250 gVyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 1 didelė galva200 gSviestinės arba žalios lapinės salotos, suplėšytos
- 1/3 puodelio40 gNicos arba kitos mažos juodosios alyvuogės
- 1/2 mažo40 gRaudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 4 filė16 gAnčiuvių filė (nebūtina)
- 2 v. š.27 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 2 v. š.30 gRaudonojo vyno actas
- 1 v. š.15 gCitrinų sultys
- 1 a. š.5 gDižono garstyčios
- 1 skiltelėČesnakas, smulkiai sutarkuotas
- 1/2 a. š.Druska
- 1/4 a. š.Malti juodieji pipirai
- 2 litrai2 000 gVanduo virimui
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode užvirinkite 2 litrus vandens (tai užtruks apie 10 minučių).
- 2
Sudėkite perpjautas bulves ir virkite 8 minutes.
- 3
Atsargiai įdėkite kiaušinius į tą patį puodą ir virkite kartu su bulvėmis dar 7 minutes, kol bulvės suminkštės, o kiaušinių tryniai bus minkšti viduryje, bet sustingę kraštuose. Jei norite visiškai kietų trynių (rekomenduojama nėščiosioms, mažiems vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms), kiaušinius virkite 10 minučių.
- 4
Kiaurasamčiu išimkite bulves ir kiaušinius; kiaušinius iškart kelioms minutėms padėkite po šaltu tekančiu vandeniu, kad nebesivirtų.
- 5
Į verdantį vandenį sudėkite šparagines pupeles ir virkite 3 minutes, kol taps ryškiai žalios ir vos suminkštės.
- 6
Nusunkite pupeles ir perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kad išliktų traškios.
- 7
Mažame dubenėlyje išplakite alyvuogių aliejų, actą, citrinų sultis, garstyčias, česnaką, druską ir pipirus.
- 8
Šiltas bulves išmaišykite su 1 valgomuoju šaukštu padažo, kad jį sugertų.
- 9
Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite ketvirčiais.
- 10
Salotų lapus paskleiskite dideliame serviravimo inde.
- 11
Ant salotų grupelėmis išdėliokite bulves, šparagines pupeles, pomidorus, svogūną ir išpešiotą tuną.
- 12
Ant viršaus išdėliokite kiaušinių ketvirčius, alyvuoges ir, jei naudojate, ančiuvius.
- 13
Likusiu padažu apšlakstykite salotas ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj konservuoto tuno naudokite apkeptą ir supjaustytą šviežio tuno kepsnį – patiekalas atrodys kaip restorane.
- Jei norite kitokių baltymų ar patiekalo be žuvies, vietoj tuno dėkite konservuotą lašišą arba avinžirnius (tada nedėkite ir ančiuvių).
- Mažas bulves pakeiskite nusunktomis konservuotomis baltosiomis pupelėmis – greičiau ir nereikia nieko virti.
- Jei turite po ranka, vietoj raudonojo vyno acto galite naudoti baltojo vyno actą.
Laikymas
Šias salotas geriausia valgyti šviežias, nes užpiltos padažu salotos greitai suvysta. Padažu neužpiltus komponentus per 2 valandas sudėkite į uždarus indus, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas (atidarytą tuną – per 1–2 dienas); nešaldykite.
Paruošimas iš anksto
Bulves, kiaušinius ir šparagines pupeles išvirkite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite šaldytuve atskirai, kiaušinių nelupkite. Vinegreto padažą taip pat paruoškite iš anksto ir laikykite stiklainyje šaldytuve, o salotas sudėkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Nicos salotos“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiŽuvisGarstyčiosSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (923 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 316 kcal | 34 kcal |
| Baltymai | 24,2 g | 2,6 g |
| Angliavandeniai | 25,8 g | 2,8 g |
| iš kurių cukrūs | 5,7 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 4,9 g | 0,5 g |
| Riebalai | 13,8 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 3 g | 0,3 g |
| Natris | 682 mg | 74 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
