Francoska · kosilo · Večerja
Solata Niçoise
Salade niçoise
Živahen provansalski krožnik z mehkim krompirjem, hrustljavim stročjim fižolom, jajci s kremastim rumenjakom, tuno in slanimi olivami na hrustljavi solati, prelit z ostrim vinaigrettom z dijonsko gorčico in limono. Lahka in nasitna, zadostuje za cel obrok.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 32% · Maščobe 38% · Beljakovine 30%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 400 g (približno 12 majhnih)Mladi krompir, prerezan na pol
- 2 skodelici200 gStročji fižol, očiščen
- 4 velika200 gJajca
- 2 konzervi (vsaka približno 140 g odcejene)Tuna v lastnem soku, odcejena
- 1 1/2 skodelice250 gČešnjevi paradižniki, prerezani na pol
- 1 velika glava200 gMaslena ali zelena listnata solata, natrgana
- 1/3 skodelice40 gOlive Niçoise ali druge majhne črne olive
- 1/2 majhne40 gRdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 4 fileti16 gFileti inčunov (po želji)
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 2 žlici30 gRdeči vinski kis
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 1 žlička5 gDijonska gorčica
- 1 strokČesen, drobno nariban
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti črni poper
- 2 litra2000 gVoda za kuhanje
Postopek
- 1
V velikem loncu zavrite 2 litra vode, približno 10 minut.
- 2
Dodajte prerezan krompir in ga kuhajte 8 minut.
- 3
Jajca previdno spustite v isti lonec in jih s krompirjem kuhajte še 7 minut, da se krompir ob prebadanju zmehča, rumenjaki pa so kremasti, a ob robovih strjeni. Za povsem trde rumenjake (priporočljivo za nosečnice, majhne otroke in starejše) jajca kuhajte 10 minut.
- 4
Krompir in jajca poberite z penovko; jajca takoj za nekaj minut postavite pod mrzlo tekočo vodo, da se kuhanje ustavi.
- 5
V vrelo vodo dodajte stročji fižol in ga kuhajte 3 minute, da postane živo zelen in ravno mehak.
- 6
Fižol odcedite in sperite pod mrzlo tekočo vodo, da ostane hrustljav.
- 7
V majhni skledi z metlico zmešajte oljčno olje, kis, limonin sok, gorčico, česen, sol in poper.
- 8
Topel krompir premešajte z 1 žlico preliva, da ga vpije.
- 9
Jajca olupite in jih narežite na četrtine.
- 10
Solato razporedite po velikem krožniku.
- 11
Krompir, stročji fižol, paradižnik, čebulo in natrgano tuno razporedite v skupinah po solati.
- 12
Na vrh položite četrtine jajc, olive in inčune, če jih uporabljate.
- 13
Solato pokapajte s preostalim prelivom in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Tuno iz pločevinke zamenjajte z zapečenim zrezkom sveže tune, narezanim na rezine, za krožnik kot v restavraciji.
- Namesto tune uporabite lososa iz pločevinke ali čičeriko, če želite drugačne beljakovine ali jed brez rib (izpustite tudi inčune).
- Mladi krompir zamenjajte z odcejenim belim fižolom iz pločevinke – hitreje in brez kuhanja.
- Če ga imate pri roki, uporabite beli vinski kis namesto rdečega.
Shranjevanje
Solata je najboljša sveža, saj zabeljena solata hitro oveni. Nezabeljene sestavine v 2 urah shranite v hladilnik v pokritih posodah in jih porabite v 3 do 4 dneh (odprto tuno v 1 do 2 dneh); ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Krompir, jajca in stročji fižol skuhajte do 3 dni vnaprej ter jih hranite ločeno v hladilniku, jajca neolupljena. Tudi vinaigrette lahko pripravite vnaprej in jo hranite v kozarcu v hladilniku, solato pa sestavite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Solata Niçoise z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaRibeGorčicaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (923 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 316 kcal | 34 kcal |
| Beljakovine | 24,2 g | 2,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 25,8 g | 2,8 g |
| od tega sladkorji | 5,7 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 4,9 g | 0,5 g |
| Maščobe | 13,8 g | 1,5 g |
| od tega nasičene | 3 g | 0,3 g |
| Natrij | 682 mg | 74 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
