پان بانیا

ایک چھوٹے برتن میں پانی ابالیں، انڈے آہستہ سے ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں یہاں تک کہ زردی پوری طرح سخت ہو جائے۔

انڈوں کو ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے ٹھنڈا کریں، پھر چھیل کر قتلوں میں کاٹ لیں۔

ایک چھوٹے پیالے میں زیتون کا تیل، ریڈ وائن سرکہ اور کالی مرچ اچھی طرح پھینٹ لیں۔

بن کو درمیان سے دو حصوں میں کاٹیں اور اوپر والے حصوں سے تھوڑا سا نرم گودا نکال دیں تاکہ بھرائی کے لیے جگہ بن جائے۔

لہسن کے جوے کو آدھا کاٹیں اور کٹی ہوئی طرف ہر بن کے اندر رگڑیں۔

ہر بن کے دونوں کٹے ہوئے حصوں پر وینیگریٹ اچھی مقدار میں برش سے لگائیں۔

پانی نکلی ٹونا کو کانٹے سے توڑیں اور بن کے نچلے حصوں پر برابر بانٹ دیں۔

اس کے اوپر تہہ در تہہ ٹماٹر، ہری شملہ مرچ، مولیاں، لال پیاز، زیتون، انڈے کے قتلے، اگر استعمال کر رہے ہوں تو اینچووی، اور تلسی کے پتے رکھیں۔

بن بند کریں اور ہر ایک کو بیکنگ پیپر یا کلنگ فلم میں مضبوطی سے لپیٹ دیں۔

لپٹے ہوئے سینڈوچز کو ایک تختے کے نیچے رکھیں اور اوپر ڈبوں کا وزن رکھ کر کم از کم 15 منٹ چھوڑ دیں تاکہ رس روٹی میں جذب ہو جائے۔

کھولیں، چاہیں تو آدھا کاٹ لیں اور پیش کریں؛ اگر 2 گھنٹے کے اندر نہ کھانا ہو تو فریج میں رکھیں۔