مشرقِ وسطیٰ و شمالی افریقی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
چکن شوارما باؤل
Shawarma Dajaj
گرم مصالحوں اور لیموں سے مہکتا چکن، قتلوں میں کاٹ کر میوے جیسے ذائقے والے براؤن باسمتی چاول پر، ساتھ میں کرکرا کٹا ہوا سلاد، کھٹے اچار اور ٹھنڈی لہسن دہی کی چٹنی۔ اسٹریٹ فوڈ کی مشہور ڈش کا پورا ذائقہ، گھر کے بنے ہلکے پھلکے باؤل میں۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 45 منٹ
- کل وقت
- 70 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 41% · چکنائی 19% · پروٹین 40%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام (تقریباً 3 بریسٹ)600 گرامبغیر ہڈی اور بغیر کھال کا چکن بریسٹ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 3 کھانے کے چمچ (تقریباً 1 1/2 لیموں)45 گراملیموں کا رس
- 3 جوے9 گراملہسن
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچپیپریکا
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا دھنیا
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی ہلدی
- 1/4 چائے کا چمچپسی ہوئی دارچینی
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ، حصوں میں تقسیم5 گرامنمک
- 1 کپ، کچے185 گرامبراؤن باسمتی چاول
- 2 1/4 کپ530 گرامپانی
- 1 کپ245 گرامسادہ بغیر چکنائی والا یونانی دہی (گریک یوگرٹ)
- 1 درمیانہ200 گرامکھیرا
- 2 درمیانے250 گرامٹماٹر
- 1/2 چھوٹا50 گراملال پیاز
- 2 کپ، باریک کٹا ہوا100 گرامرومین سلاد پتہ
- 1/4 کپ، کٹا ہوا15 گرامتازہ پارسلے (اجمود)
- 2/3 کپ، قتلوں میں کٹا100 گرامکھیرے کا اچار یا شلجم کا اچار
طریقہ
- 1
چاول دھو لیں، پھر انہیں پانی اور 1/4 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ایک دیگچی میں ڈالیں۔
- 2
ابال آنے دیں، ڈھک دیں، آنچ دھیمی کر کے 40 منٹ پکائیں یہاں تک کہ پانی جذب ہو جائے؛ ڈھکے ہوئے 5 منٹ دم پر رکھیں، پھر کانٹے سے چاول الگ الگ کر لیں۔
- 3
چاول پکنے کے دوران لہسن باریک کاٹ لیں۔
- 4
ایک پیالے میں زیتون کا تیل، 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، دو تہائی لہسن، زیرہ، پیپریکا، دھنیا، ہلدی، دارچینی، کالی مرچ اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ملائیں۔
- 5
ہر چکن بریسٹ کو افقی طور پر درمیان سے کاٹ کر پتلے فلے بنائیں، انہیں میرینیڈ میں اچھی طرح لپیٹیں اور 20 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- 6
چٹنی کے لیے دہی میں باقی لہسن، باقی 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس اور باقی 1/4 چائے کا چمچ نمک ملائیں؛ پیش کرنے تک فریج میں رکھیں۔
- 7
کھیرے اور ٹماٹر کے چھوٹے ٹکڑے کریں، لال پیاز کے باریک قتلے کاٹیں، پارسلے کاٹیں اور سب کو کٹے ہوئے رومین کے ساتھ ملا لیں۔
- 8
نان اسٹک یا کاسٹ آئرن پین کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں اور چکن کو ہر طرف سے 5-6 منٹ پکائیں یہاں تک کہ اچھی طرح سنہری ہو جائے اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے۔
- 9
چکن کو 5 منٹ آرام دیں، پھر باریک قتلوں میں کاٹ لیں۔
- 10
چاول چار پیالوں میں تقسیم کریں، اوپر چکن، سلاد اور اچار رکھیں، اور لہسن دہی کی چٹنی ڈالیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- چکن بریسٹ کی جگہ چکن کی ران استعمال کریں تاکہ گوشت زیادہ رسیلا رہے، آسانی سے خشک نہ ہو اور اسٹریٹ اسٹائل شوارما کے قریب ہو۔
- بغیر ڈیری ساس کے لیے یونانی دہی کی جگہ تاہینی کو لیموں کے رس، لہسن، نمک اور پانی کے ساتھ پھینٹ لیں۔
- اگر آپ جلدی بننے والے اور نرم چاول چاہتے ہیں تو براؤن باسمتی کی جگہ سفید باسمتی چاول لیں، تقریباً 1 1/2 کپ پانی ڈالیں اور 40 کی بجائے تقریباً 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- سبزی خور باؤل کے لیے چکن کی جگہ پانی نکالے ہوئے چنے لیں، انہیں اسی مصالحے دار میرینیڈ میں ملائیں اور کرکرے ہونے تک روسٹ کریں۔
محفوظ کرنا
چکن، چاول، ساس اور سلاد کو 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ چکن اور چاول کو اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ کٹا ہوا سلاد ایک دن کے اندر کھانا بہتر ہے، اور دہی کی ساس اور سلاد کو فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
چاول 1 دن پہلے تک پکا سکتے ہیں؛ انہیں جلدی ٹھنڈا کر کے 1 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں۔ لہسن والی دہی کی ساس 3 دن پہلے تک بنا کر ٹھنڈی رکھیں؛ چکن پکانے سے پہلے 24 گھنٹے تک فریج میں میرینیڈ میں رہ سکتا ہے۔ کھیرا، ٹماٹر اور پیاز پیش کرنے والے دن ہی کاٹیں تاکہ کرکرے رہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
چکن شوارما باؤل کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (589 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 462 کلو کیلوری | 78 کلو کیلوری |
| پروٹین | 45.5 گرام | 7.7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 47.4 گرام | 8 گرام |
| جن میں شکر | 6.5 گرام | 1.1 گرام |
| فائبر | 4.6 گرام | 0.8 گرام |
| چکنائی | 9.8 گرام | 1.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.8 گرام | 0.3 گرام |
| سوڈیم | 795 ملی گرام | 135 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
