Francia · Ebéd · Vacsora
Nizzai saláta
Salade niçoise
Színes provence-i tál: puha burgonya, ropogós zöldbab, krémes sárgájú tojás, tonhal és sós olajbogyó ropogós fejes salátán, éles dijoni mustáros-citromos vinaigrette-tel. Könnyű, mégis laktató, akár önálló fogásnak is megállja a helyét.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 32% · Zsír 38% · Fehérje 30%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 400 g (kb. 12 kicsi)Újburgonya, félbevágva
- 2 bögre200 gZöldbab, megtisztítva
- 4 nagy200 gTojás
- 2 doboz (lecsepegtetve egyenként kb. 140 g)Konzerv tonhal sós lében, lecsepegtetve
- 1 1/2 bögre250 gKoktélparadicsom, félbevágva
- 1 nagy fej200 gVajsaláta vagy zöld tölgylevelű saláta, feltépve
- 1/3 bögre40 gNizzai vagy más kis fekete olajbogyó
- 1/2 kicsi40 gLilahagyma, vékonyra szeletelve
- 4 filé16 gSzardellafilé (elhagyható)
- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál30 gVörösborecet
- 1 evőkanál15 gCitromlé
- 1 teáskanál5 gDijoni mustár
- 1 gerezdFokhagyma, finomra reszelve
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 2 liter2000 gVíz, a főzéshez
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forrald fel a 2 liter vizet, kb. 10 perc alatt.
- 2
Tedd bele a félbevágott burgonyát, és főzd 8 percig.
- 3
Óvatosan engedd a tojásokat ugyanabba a fazékba, és főzd a burgonyával még 7 percig, amíg a burgonya villával megszúrva puha, a tojássárgája pedig krémes, de a szélén már megszilárdult. Teljesen kemény sárgájához (várandósoknak, kisgyerekeknek és időseknek ajánlott) főzd a tojásokat inkább 10 percig.
- 4
Szűrőkanállal szedd ki a burgonyát és a tojásokat; a tojásokat azonnal tartsd néhány percig hideg folyóvíz alá, hogy ne főjenek tovább.
- 5
Tedd a zöldbabot a forrásban lévő vízbe, és főzd 3 percig, amíg élénkzöld és épp puha lesz.
- 6
Szűrd le a babot, és öblítsd le hideg folyóvízzel, hogy ropogós maradjon.
- 7
Egy kis tálban habverővel keverd össze az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a mustárt, a fokhagymát, a sót és a borsot.
- 8
Forgasd össze a még meleg burgonyát 1 evőkanál öntettel, hogy magába szívja.
- 9
Pucold meg a tojásokat, és vágd negyedekbe.
- 10
Terítsd el a salátát egy nagy tálon.
- 11
Rendezd csoportokban a salátára a burgonyát, a zöldbabot, a paradicsomot, a hagymát és a felcsipkedett tonhalat.
- 12
Tedd a tetejére a tojásnegyedeket, az olajbogyót és – ha használsz – a szardellát.
- 13
Locsold a salátára a maradék öntetet, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A konzerv tonhal helyett használj hirtelen sütött, szeletelt friss tonhalsteaket, így éttermi hatású tálat kapsz.
- Tonhal helyett tehetsz bele konzerv lazacot vagy csicseriborsót, ha más fehérjét szeretnél, vagy hal nélkül készítenéd (ilyenkor a szardellát is hagyd ki).
- Az újburgonyát helyettesítheted lecsepegtetett konzerv fehérbabbal, így gyorsabb, főzés nélküli változatot kapsz.
- Vörösborecet helyett használhatsz fehérborecetet is, ha az van kéznél.
Tárolás
Ez a saláta frissen a legfinomabb, mert az öntettel összeforgatott saláta hamar megfonnyad. Az öntet nélküli hozzávalókat 2 órán belül tedd lefedett dobozokban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el (a felbontott tonhalat 1–2 napon belül); ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A burgonyát, a tojást és a zöldbabot akár 3 nappal előre megfőzheted, és külön-külön tárold a hűtőben, a tojást meghámozatlanul. A vinaigrette-et is előre kikeverheted, és befőttesüvegben tárolhatod a hűtőben, majd közvetlenül tálalás előtt állítsd össze a salátát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Nizzai saláta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TojásHalMustárSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (923 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 316 kcal | 34 kcal |
| Fehérje | 24,2 g | 2,6 g |
| Szénhidrát | 25,8 g | 2,8 g |
| ebből cukrok | 5,7 g | 0,6 g |
| Rost | 4,9 g | 0,5 g |
| Zsír | 13,8 g | 1,5 g |
| ebből telített | 3 g | 0,3 g |
| Nátrium | 682 mg | 74 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
