Frakkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Niçoise-salat
Salade niçoise
Litríkur réttur frá Provence með mjúkum kartöflum, stökkum strengjabaunum, linsoðnum eggjum, túnfiski og söltum ólífum á stökku salati, borinn fram með skarpri vinaigrette úr Dijon-sinnepi og sítrónu. Léttur en mettandi og dugar sem heil máltíð.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 32% · Fita 38% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 400 g (um 12 litlar)Smákartöflur, skornar í tvennt
- 2 bollar200 gStrengjabaunir, endar snyrtir
- 4 stór200 gEgg
- 2 dósir (um 140 g hvor án vökva)Túnfiskur í vatni úr dós, vökvi síaður frá
- 1 1/2 bolli250 gKirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 1 stórt höfuð200 gSmjörsalat eða grænt blaðsalat, rifið
- 1/3 bolli40 gNiçoise-ólífur eða aðrar litlar svartar ólífur
- 1/2 lítillRauðlaukur, þunnt sneiddur
- 4 flök16 gAnsjósuflök (valfrjálst)
- 2 msk27 gExtra virgin ólífuolía
- 2 msk30 gRauðvínsedik
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 1 tsk5 gDijon-sinnep
- 1 rifHvítlaukur, fínt rifinn
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 2 lítrarVatn, til suðu
Aðferð
- 1
Láttu suðuna koma upp á 2 lítrum af vatni í stórum potti, um 10 mínútur.
- 2
Settu kartöfluhelmingana út í og sjóddu í 8 mínútur.
- 3
Leggðu eggin varlega í sama pott og sjóddu með kartöflunum í 7 mínútur í viðbót, þar til kartöflurnar eru mjúkar þegar stungið er í þær og eggjarauðurnar eru mjúkar í miðjunni en stífar við brúnirnar. Fyrir alveg harðar rauður (mælt með fyrir barnshafandi konur, ung börn og eldra fólk) skaltu sjóða eggin í 10 mínútur í staðinn.
- 4
Taktu kartöflurnar og eggin upp með gataspaða; settu eggin strax undir kalt rennandi vatn í nokkrar mínútur til að stöðva suðuna.
- 5
Settu strengjabaunirnar út í sjóðandi vatnið og sjóddu í 3 mínútur þar til þær eru skærgrænar og rétt mjúkar.
- 6
Helltu vatninu af baununum og skolaðu þær undir köldu rennandi vatni svo þær haldist stökkar.
- 7
Þeyttu saman ólífuolíu, edik, sítrónusafa, sinnep, hvítlauk, salt og pipar í lítilli skál.
- 8
Veltu heitu kartöflunum upp úr 1 matskeið af dressingunni svo þær dragi hana í sig.
- 9
Flysjaðu eggin og skerðu þau í fjórðunga.
- 10
Dreifðu salatinu á stórt fat.
- 11
Raðaðu kartöflum, strengjabaunum, tómötum, lauk og túnfiski í flögum í hópa ofan á salatið.
- 12
Settu eggjafjórðungana, ólífurnar og ansjósurnar, ef þær eru notaðar, ofan á.
- 13
Dreyptu afganginum af dressingunni yfir salatið og berðu fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu túnfiski úr dós út fyrir ferska túnfisksteik, snöggsteikta og sneidda, til að fá veitingahúsalegri rétt.
- Notaðu lax úr dós eða kjúklingabaunir í stað túnfisks ef þú vilt annað prótein eða fisklausan rétt (slepptu þá líka ansjósunum).
- Settu sigtaðar hvítar baunir úr dós í stað smákartaflnanna til að spara tíma og sleppa suðunni.
- Notaðu hvítvínsedik í stað rauðvínsediks ef það er það sem þú átt.
Geymsla
Salatið er best nýlagað, því salat með dressingu linast fljótt. Settu alla hluta án dressingar í lokuð ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga (opnaðan túnfisk innan 1 til 2 daga); ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu kartöflurnar, eggin og strengjabaunirnar allt að 3 dögum fyrr og geymdu þau sér í kæli, eggin óflysjuð. Þeyttu líka vinaigrette-dressinguna fyrir fram og geymdu í krukku í ísskáp, og settu svo salatið saman rétt áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Niçoise-salat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggFiskurSinnepSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (923 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 316 kkal | 34 kkal |
| Prótein | 24,2 g | 2,6 g |
| Kolvetni | 25,8 g | 2,8 g |
| þar af sykur | 5,7 g | 0,6 g |
| Trefjar | 4,9 g | 0,5 g |
| Fita | 13,8 g | 1,5 g |
| þar af mettuð | 3 g | 0,3 g |
| Natríum | 682 mg | 74 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
