Franču · Pusdienas · Vakariņas
Nisuāzas salāti
Salade niçoise
Spilgts Provansas šķīvis ar maigiem kartupeļiem, kraukšķīgām zaļajām pupiņām, sulīgām olām, tunci un sāļām olīvām uz kraukšķīgiem salātiem, papildināts ar asu Dižonas sinepju un citronu mērci. Viegli, bet sātīgi – der kā pilnvērtīga maltīte.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 32% · Tauki 38% · Olbaltumvielas 30%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 400 g (apmēram 12 mazi)Jaunie kartupeļi, pārgriezti uz pusēm
- 2 krūzes200 gZaļās pupiņas, ar nogrieztiem galiem
- 4 lielas200 gOlas
- 2 bundžas (katrā apmēram 140 g nokāsta)Tuncis savā sulā, nokāsts
- 1 1/2 krūzes250 gĶiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1 liela galviņa200 gSviesta vai zaļie lapu salāti, saplēsti
- 1/3 krūzes40 gNisas vai citas mazas melnās olīvas
- 1/2 maza40 gSarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
- 4 filejas16 gAnšovu fileja (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes27 gAugstākā labuma olīveļļa
- 2 ēdamkarotes30 gSarkanvīna etiķis
- 1 ēdamkarote15 gCitronu sula
- 1 tējkarote5 gDižonas sinepes
- 1 daiviņaĶiploks, smalki sarīvēts
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 2 litri2000 gŪdens vārīšanai
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uzvāri 2 litrus ūdens, apmēram 10 minūtes.
- 2
Pievieno pārgrieztos kartupeļus un vāri 8 minūtes.
- 3
Uzmanīgi ieliec olas tajā pašā katlā un vāri kopā ar kartupeļiem vēl 7 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadur, un olu dzeltenumi ir krēmīgi, bet malās sastinguši. Pilnībā cietiem dzeltenumiem (ieteicams grūtniecēm, maziem bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem) vāri olas 10 minūtes.
- 4
Izņem kartupeļus un olas ar caurdurīgu karoti; olas uzreiz uz dažām minūtēm liec zem auksta tekoša ūdens, lai apturētu vārīšanos.
- 5
Verdošajā ūdenī pievieno zaļās pupiņas un vāri 3 minūtes, līdz tās ir spilgti zaļas un tikko mīkstas.
- 6
Nokās pupiņas un noskalo zem auksta tekoša ūdens, lai tās paliktu kraukšķīgas.
- 7
Nelielā bļodā saputo olīveļļu, etiķi, citronu sulu, sinepes, ķiploku, sāli un piparus.
- 8
Siltos kartupeļus apmaisi ar 1 ēdamkaroti mērces, lai tie to uzsūktu.
- 9
Nomizo olas un sagriez tās ceturtdaļās.
- 10
Izklāj salātu lapas uz liela šķīvja.
- 11
Uz salātiem grupās izkārto kartupeļus, zaļās pupiņas, tomātus, sīpolu un sadalītu tunci.
- 12
Virsū liec olu ceturtdaļas, olīvas un anšovus, ja tos izmanto.
- 13
Pārlej salātus ar atlikušo mērci un pasniedz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Konservētā tunča vietā izmantojiet apceptu svaigu tunča steiku, sagrieztu šķēlēs, lai šķīvis izskatītos kā restorānā.
- Tunča vietā ņemiet konservētu lasi vai aunazirņus, ja vēlaties citu olbaltumvielu avotu vai ēdienu bez zivīm (tad izlaidiet arī anšovus).
- Jauno kartupeļu vietā izmantojiet nokāstas konservētas baltās pupiņas – ātrāk un bez vārīšanas.
- Sarkanvīna etiķa vietā var lietot baltvīna etiķi, ja tas ir pie rokas.
Uzglabāšana
Šos salātus vislabāk ēst uzreiz, jo ar mērci aplieti lapu salāti ātri kļūst ļengani. Mērcē neapliktās sastāvdaļas 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā (atvērtu tunci – 1–2 dienu laikā); nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Kartupeļus, olas un zaļās pupiņas var novārīt līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī atsevišķi, olas nenomizojot. Arī vinegreta mērci var sakult iepriekš un glabāt burkā ledusskapī, bet salātus salieciet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Nisuāzas salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasZivisSinepesSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (923 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 316 kcal | 34 kcal |
| Olbaltumvielas | 24,2 g | 2,6 g |
| Ogļhidrāti | 25,8 g | 2,8 g |
| tostarp cukuri | 5,7 g | 0,6 g |
| Šķiedrvielas | 4,9 g | 0,5 g |
| Tauki | 13,8 g | 1,5 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 682 mg | 74 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
