جےیوک بوکّم (کوریائی مصالحے دار بھنا ہوا پورک)

متبادل

• پورک لوئن کی جگہ بغیر ہڈی اور بغیر کھال کی پتلی کٹی چکن کی ران استعمال کریں، اور اسے اتنا پکائیں کہ اندرونی درجۂ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
• گلوٹن سے پاک ورژن کے لیے ایسا گوچوجانگ لیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو، اور سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لکھی ہوئی تماری استعمال کریں۔
• اگر آپ شہد استعمال نہیں کرنا چاہتے تو اس کی جگہ میپل سیرپ یا براؤن شوگر ڈالیں۔
• بچوں اور کم تیز کھانا پسند کرنے والوں کے لیے ہلکی ڈش بنانی ہو تو گوچوگارو اور ہری مرچ نکال دیں یا گوچوجانگ کم ڈالیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا پورک اور چاول 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں، اور چاولوں کو جلدی ٹھنڈا کریں۔ پورک 3 سے 4 دن اور چاول 1 دن کے اندر کھا لیں۔ اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں اور چاول صرف ایک بار گرم کریں۔ سلاد کے پتے الگ رکھیں اور تازہ استعمال کریں۔

پہلے سے تیاری

ساس ملا کر اور سبزیاں کاٹ کر ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھی جا سکتی ہیں، اور پورک کو ساس میں 24 گھنٹے تک فریج میں میرینیٹ کیا جا سکتا ہے۔ براؤن چاول بھی پہلے سے پکا کر، جلدی ٹھنڈا کر کے ایک دن تک فریج میں رکھے جا سکتے ہیں، پھر بھاپ نکلنے تک گرم کر لیں۔