بلگوگی رائس باؤل

متبادل

• تصویر جیسے جلدی بننے والے اور کم خرچ ورژن کے لیے کٹے ہوئے سرلوئن کی جگہ بیف یا ٹرکی کا قیمہ استعمال کریں، اور اسے اتنا پکائیں کہ کوئی گلابی حصہ باقی نہ رہے۔
• گلوٹین فری باؤل کے لیے سویا ساس کی جگہ ایسی تماری استعمال کریں جس پر گلوٹین فری لکھا ہو، اور گوچوجانگ بھی گلوٹین فری والی لیں یا اسے چھوڑ دیں۔
• اگر گھر میں شہد نہ ہو تو اس کی جگہ میپل سیرپ یا براؤن شوگر استعمال کریں۔
• اگر ایشیائی ناشپاتی آسانی سے نہ ملے تو اس کی جگہ کدوکش کی ہوئی پکی عام ناشپاتی یا سیب استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا گوشت، چاول اور سبزیاں 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں۔ گوشت اور سبزیاں 3 سے 4 دن کے اندر کھا لیں۔ چاولوں کو جلدی ٹھنڈا کریں، 1 دن کے اندر کھائیں اور صرف ایک بار گرم کریں۔ گوشت اور چاول کو اتنا گرم کریں کہ ان سے بھاپ نکلنے لگے۔ اچار والا کھیرا اور پالک ٹھنڈے اور تازہ ہی بہترین لگتے ہیں، اور تیار باؤل کو فریز نہیں کرنا چاہیے۔

پہلے سے تیاری

میرینیڈ ایک دن پہلے ملا کر اور گوشت کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں؛ پکانے سے 30 منٹ پہلے گوشت کو میرینیڈ میں ڈالیں۔ چاول، تل والی پالک اور گاجر ایک دن پہلے پکا کر ٹھنڈے کر کے رکھے جا سکتے ہیں، پھر چاولوں کو اتنا گرم کریں کہ ان سے بھاپ نکلنے لگے۔