کوریائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
دک گالبی (مصالحے دار کوریائی اسٹر فرائی چکن)
닭갈비
نرم چکن ران کی بوٹیاں چپچپی، تیز گوچوجانگ ساس میں لپیٹ کر میٹھی بند گوبھی، شکرقندی اور پیاز کے ساتھ اسٹر فرائی کی جاتی ہیں۔ اس ہلکے ورژن میں بغیر کھال اور چربی صاف کیا ہوا چکن اور تھوڑا سا تیل استعمال ہوتا ہے، اور اسے خوش ذائقہ براؤن چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 30 منٹ
- پکانا
- 45 منٹ
- کل وقت
- 75 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 51% · چکنائی 22% · پروٹین 27%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام (تقریباً 6 رانیں)600 گرامبغیر ہڈی اور کھال کی چکن ران، نظر آنے والی چربی صاف کی ہوئی
- 3 کھانے کے چمچ60 گرامگوچوجانگ (کوریائی مرچ کا پیسٹ)
- 1 کھانے کا چمچ7 گرامگوچوگارو (کوریائی کٹی لال مرچ)
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامکم نمک والی سویا ساس
- 1 کھانے کا چمچ21 گرامشہد
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچ5 گرامتازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے تلوں کا تیل
- 1/4 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 1/2 چھوٹی گٹھی400 گرامبند گوبھی، نوالے کے برابر ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 درمیانی200 گرامشکرقندی، چھلی ہوئی اور پتلے آدھے چاند کی شکل میں کٹی ہوئی
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، موٹے قتلوں میں کٹی ہوئی
- 4 ڈنٹھل60 گرامہری پیاز، 4 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 10 پتے20 گرامپریلا کے پتے، کٹے ہوئے (اختیاری)
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا آئل
- 1/4 کپ60 گراماسٹر فرائی کے لیے پانی
- 1 کپ190 گرامبراؤن چاول، کچے
- 2 کپ475 گرامچاولوں کے لیے پانی
- 1 چائے کا چمچبھنے ہوئے تل
طریقہ
- 1
براؤن چاول دھو لیں، پھر انہیں 2 کپ پانی کے ساتھ دیگچی میں ڈال کر ابال آنے دیں۔
- 2
ڈھکن لگا دیں، آنچ دھیمی کریں اور تقریباً 40 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ پانی جذب ہو جائے، پھر چولہے سے اتار کر ڈھکا ہوا دم پر رہنے دیں۔
- 3
چاول پکنے کے دوران چکن کی رانوں کو 3–4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 4
ایک بڑے پیالے میں گوچوجانگ، گوچوگارو، سویا ساس، شہد، لہسن، ادرک، تلوں کا تیل اور کالی مرچ ملا لیں۔
- 5
چکن کو ساس میں ڈالیں، اچھی طرح لپیٹیں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ ہونے دیں۔
- 6
ایک بڑے نان اسٹک پین یا ووک میں درمیانی سے تیز آنچ پر کینولا آئل گرم کریں۔
- 7
شکرقندی اور پیاز ڈال کر 3 منٹ اسٹر فرائی کریں۔
- 8
میرینیٹ کیا ہوا چکن اس کی ساری ساس سمیت ڈالیں اور پین میں پھیلا دیں۔
- 9
5 منٹ پکائیں اور بار بار چلاتے رہیں تاکہ ساس نہ جلے۔
- 10
بند گوبھی اور 1/4 کپ پانی ڈالیں، پھر 8–10 منٹ اسٹر فرائی کریں یہاں تک کہ گوبھی نرم اور شکرقندی گل جائے۔
- 11
یقینی بنائیں کہ چکن پوری طرح پک گیا ہے، اندر سے گلابی نہ ہو اور اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو۔
- 12
ہری پیاز اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو پریلا کے پتے ملا دیں اور مزید 1 منٹ پکائیں۔
- 13
اوپر تل چھڑکیں اور براؤن چاول کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے چکن کی جگہ ایکسٹرا فرم ٹوفو اور شہد کی جگہ میپل سیرپ استعمال کریں، اور ایسا گوچوجانگ لیں جس پر ویگن لکھا ہو۔
- گلوٹن فری ورژن کے لیے گلوٹن فری لکھا ہوا گوچوجانگ لیں اور سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لکھی ہوئی تماری استعمال کریں۔
- اگر پریلا کے پتے نہ ملیں تو ان کی جگہ مٹھی بھر تازہ شیسو کے پتے یا تھائی تلسی استعمال کریں۔
- ہلکے کھانے کے لیے اسٹر فرائی کو براؤن چاول کے بجائے پھول گوبھی کے چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور اسٹر فرائی 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ پین یا مائیکروویو میں اتنا گرم کریں کہ بھاپ اٹھنے لگے۔ بچے ہوئے چاول الگ رکھیں: انہیں جلدی ٹھنڈا کریں، 1 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں، 1 دن میں کھا لیں اور صرف ایک بار بھاپ اٹھنے تک گرم کریں۔ اسٹر فرائی کو فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ بند گوبھی اور شکرقندی نرم اور پانی دار ہو جاتی ہیں۔
پہلے سے تیاری
چٹنی ملا کر اور سبزیاں کاٹ کر ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ چاول بھی ایک دن پہلے پکا سکتے ہیں: انہیں جلدی ٹھنڈا کریں، 1 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں اور ایک بار بھاپ اٹھنے تک گرم کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
دک گالبی (مصالحے دار کوریائی اسٹر فرائی چکن) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینسویاتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (560 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 544 کلو کیلوری | 97 کلو کیلوری |
| پروٹین | 37.5 گرام | 6.7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 69.5 گرام | 12.4 گرام |
| جن میں شکر | 13.9 گرام | 2.5 گرام |
| فائبر | 8.1 گرام | 1.4 گرام |
| چکنائی | 13.2 گرام | 2.4 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.5 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 705 ملی گرام | 126 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
