कोरियाई · दोपहर का भोजन · रात का खाना
जेयुक बोक्कुम (कोरियन स्पाइसी स्टर-फ्राई पोर्क)
제육볶음
कम चर्बी वाले पोर्क के पतले टुकड़े, चमकदार मीठी-तीखी गोचुजांग सॉस में ढेर सारे प्याज़, पत्तागोभी और हरे प्याज़ के साथ। इसे सौंधे ब्राउन राइस के साथ परोसें या कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों में लपेटकर खाएँ।
- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाना
- 50 मिनट
- कुल
- 75 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 48% · फ़ैट 24% · प्रोटीन 28%
इसे BerryFit में ट्रैक करें और देखें कि यह आपके रोज़ाना लक्ष्य में कैसे फ़िट होता है। ऐप पाएं ›
सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1 कप190 ग्रामछोटे दाने वाले ब्राउन चावल
- 2 1/4 कप530 ग्रामपानी (चावल के लिए)
- 500 ग्राम500 ग्रामकम चर्बी वाला पोर्क लॉइन, चर्बी हटाकर पतला कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच54 ग्रामगोचुजांग (कोरियन मिर्च पेस्ट)
- 1 बड़ा चम्मच6 ग्रामगोचुगारु (कोरियन मिर्च फ्लेक्स)
- 1 बड़ा चम्मच16 ग्रामकम सोडियम वाला सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच21 ग्रामशहद
- 4 कलियाँ12 ग्रामलहसुन, बारीक कटा
- 1 बड़ा चम्मच6 ग्रामताज़ा अदरक, कद्दूकस किया
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच9 ग्रामभुने तिल का तेल
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामकैनोला तेल
- 1 मध्यम150 ग्रामप्याज़, लंबा कटा
- 3 कप200 ग्रामहरी पत्तागोभी, मोटी कटी
- 1 मध्यम60 ग्रामगाजर, पतली लंबी कटी
- 4 डंठल60 ग्रामहरा प्याज़, 5 सेमी टुकड़ों में कटा
- 1 छोटी15 ग्रामहरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मचभुने तिल
- 1 छोटा गुच्छा150 ग्रामलेट्यूस के पत्ते, लपेटने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
ब्राउन चावल को तब तक धोएँ जब तक पानी लगभग साफ़ न निकलने लगे।
- 2
चावल और पानी को एक पतीले में डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर धीमी आँच पर 40 मिनट पकाएँ।
- 3
चावल को आँच से उतारें और ढककर 10 मिनट भाप में रहने दें।
- 4
चावल पकने तक एक बड़े बाउल में गोचुजांग, गोचुगारु, सोया सॉस, शहद, लहसुन, अदरक, काली मिर्च और आधा तिल का तेल मिलाएँ।
- 5
कटा हुआ पोर्क सॉस में डालें और हाथ से मसलकर हर टुकड़े पर अच्छी तरह लगाएँ; 15 मिनट मैरिनेट होने दें।
- 6
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर कैनोला तेल गरम करें।
- 7
प्याज़ और गाजर डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न होने लगें।
- 8
पोर्क को पूरे मैरिनेड के साथ डालें, फैला दें और 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- 9
पत्तागोभी और हरी मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें और 2 से 3 मिनट भूनें, जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए और पोर्क अंदर से गुलाबी न रहे और 63 °C / 145 °F तक पहुँच जाए।
- 10
हरा प्याज़ डालकर 30 सेकंड और पकाएँ।
- 11
आँच बंद करें और बचा हुआ तिल का तेल मिलाएँ।
- 12
ऊपर से तिल छिड़कें और ब्राउन राइस तथा लेट्यूस के पत्तों (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) के साथ परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- पोर्क लॉइन की जगह बिना हड्डी और बिना स्किन वाली चिकन थाई पतली काटकर इस्तेमाल करें, और इसे तब तक पकाएँ जब तक अंदर का तापमान 74 °C / 165 °F न हो जाए।
- ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला गोचुजांग लें और सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली तमारी इस्तेमाल करें।
- अगर आप शहद नहीं डालना चाहते, तो उसकी जगह मेपल सिरप या ब्राउन शुगर लें।
- डिश को हल्का बनाने के लिए गोचुगारु और हरी मिर्च कम करें या गोचुजांग कम डालें, ताकि बच्चे और कम तीखा पसंद करने वाले भी आराम से खा सकें।
स्टोरेज
बचे हुए पोर्क और चावल को 2 घंटे के अंदर अलग-अलग एयरटाइट डिब्बों में फ्रिज में रखें, और चावल को जल्दी ठंडा करें। पोर्क 3 से 4 दिन में और चावल 1 दिन में खा लें; दोबारा गरम करते समय अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें, और चावल सिर्फ़ एक बार ही दोबारा गरम करें। लेट्यूस के पत्ते अलग रखें और ताज़ा ही इस्तेमाल करें।
पहले से तैयारी
सॉस मिलाकर और सब्ज़ियाँ काटकर एक दिन पहले तक ढककर फ्रिज में रखी जा सकती हैं, और पोर्क को सॉस में 24 घंटे तक फ्रिज में मैरिनेट किया जा सकता है। ब्राउन चावल भी पहले से पकाकर, जल्दी ठंडा करके एक दिन तक फ्रिज में रखे जा सकते हैं, फिर भाप निकलने तक अच्छी तरह गरम करें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
इसे BerryFit में ट्रैक करें
जेयुक बोक्कुम (कोरियन स्पाइसी स्टर-फ्राई पोर्क) को एक टैप में लॉग करें और देखें कि यह आज की बची हुई कैलोरी में कैसे फ़िट होता है।
या Coach Berry से इसे बदलने को कहें
एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनसोयातिल
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (456 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 482 किलो कैलोरी | 106 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 33.4 ग्राम | 7.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58.2 ग्राम | 12.8 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 11.1 ग्राम | 2.4 ग्राम |
| फ़ाइबर | 5.8 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| फ़ैट | 12.8 ग्राम | 2.8 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.3 ग्राम | 0.7 ग्राम |
| सोडियम | 566 मि.ग्रा. | 124 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
