کورین مسالے دار تلی ہوئی اسکوئڈ (اوجنگو بوکم)

براؤن چاولوں کو چھلنی میں اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔

چاول اور 3 کپ پانی دیگچی میں ڈال کر ابال لیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 40 منٹ پکائیں۔

چاول چولہے سے اتار کر ڈھکے ہوئے 10 منٹ دم پر رکھیں؛ اس دوران اسٹر فرائی تیار کریں۔

اسکوئڈ کے جسم کو کاٹ کر کھولیں، اندرونی طرف جالی دار کٹ لگائیں اور ایک لقمے جتنی پٹیاں کاٹ لیں؛ ٹینٹیکلز کے ٹکڑے کر لیں۔

پیاز کے لچھے کاٹیں، بند گوبھی کاٹیں، گاجر کی پتلی لمبی ڈنڈیاں بنائیں اور ہری پیاز کو 5 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹیں۔

ہری اور لال مرچوں کو ترچھا کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں گوچوجانگ، گوچوگارو، سویا ساس، شہد، لہسن، ادرک، کالی مرچ اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا لیں۔

بڑے ووک یا کڑاہی میں تیز آنچ پر کینولا آئل گرم کریں۔

پیاز، گاجر اور بند گوبھی کو 3 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ ہلکی سی نرم ہو جائیں۔

اسکوئڈ اور ساس ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ اسکوئڈ مڑ جائے اور اندر تک سفید ہو جائے؛ زیادہ نہ پکائیں ورنہ ربڑ جیسی ہو جائے گی۔

ہری پیاز اور مرچیں ڈال کر 30 سیکنڈ تک ملائیں۔

چولہا بند کریں، اوپر تل کا تیل چھڑکیں اور تل بکھیر دیں۔

چاولوں کو کانٹے سے الگ الگ کریں اور اسکوئڈ کے ساتھ پیش کریں۔