ہاٹ اینڈ ساؤر سوپ

خشک شیٹاکے اور وڈ ایئر مشروم ایک پیالے میں ڈالیں، اوپر سے گرم پانی ڈالیں اور نرم ہونے تک 20 منٹ بھگو دیں۔

اس دوران بٹن مشروم سلائس کر لیں، بانس کی کونپلیں، گاجر اور ٹوفو باریک پٹیوں میں کاٹ لیں اور ادرک کدوکش کر لیں۔

بھیگے ہوئے مشروم نکالیں، پیالے کے اوپر ہلکا سا نچوڑیں اور بھگونے والا پانی رکھ لیں۔

شیٹاکے کے سخت ڈنٹھل کاٹ دیں، پھر شیٹاکے کی ٹوپیاں اور وڈ ایئر باریک سلائس کر لیں۔

یخنی ایک بڑے پتیلے میں ڈالیں اور مشروم کا پانی شامل کریں، پیالے کی تہہ میں جمی مٹی وہیں چھوڑ دیں۔

شیٹاکے، وڈ ایئر، بٹن مشروم، بانس کی کونپلیں، گاجر اور ادرک ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔

ٹوفو، سویا ساس، چینی اور نمک ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 3 منٹ پکائیں۔

کارن فلور کو ٹھنڈے پانی میں ملا کر ہموار گھول بنا لیں۔

یہ گھول ہلکے ابلتے سوپ میں چلاتے ہوئے ڈالیں اور 1-2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ سوپ ہلکا گاڑھا اور چمکدار ہو جائے۔

چولہا بند کریں، سرکہ اور سفید مرچ ملائیں اور چکھ کر کھٹاس اور تیزی دیکھ لیں۔

سوپ کو دوبارہ ہلکے ابال پر لائیں، پھر ایک ہی سمت میں آہستہ آہستہ چلائیں۔

چلاتے ہوئے پھینٹے ہوئے انڈے پتلی دھار میں ڈالیں تاکہ باریک دھاگے بن جائیں، اور انڈا پکنے تک 1 منٹ پکائیں۔

چولہے سے اتاریں اور تل کا تیل ملا دیں۔

پیالوں میں نکالیں اور اوپر ہری پیاز اور چاہیں تو کٹی لال مرچ چھڑکیں۔