سبزیوں والے جیاؤزی

ایک پیالے میں میدہ اور 2 گرام نمک ملائیں، پھر نیم گرم پانی ڈال کر اتنا ملائیں کہ آٹا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کی شکل میں جڑنے لگے۔

5 منٹ گوندھ کر ہموار اور سخت آٹا بنائیں، ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

کٹی ہوئی چائنیز بند گوبھی میں 3 گرام نمک ملا کر 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

گوبھی کو صاف کپڑے میں رکھ کر زور سے نچوڑیں تاکہ زیادہ سے زیادہ پانی نکل جائے۔

ایک پین میں درمیانی آنچ پر کینولا آئل گرم کریں اور شیٹاکی کو 3–4 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ خشک اور خوشبودار ہو جائیں؛ ٹھنڈا ہونے دیں۔

نچوڑے ہوئے ٹوفو کو ایک بڑے پیالے میں باریک چورا کر لیں۔

گوبھی، مشروم، گاجر، لہسنی ہری پیاز، لہسن اور آدھا ادرک شامل کریں۔

1 کھانے کا چمچ سویا ساس، تل کا تیل، سفید مرچ اور کارن فلور ڈال کر اتنا ملائیں کہ آمیزہ جڑ جائے۔

آٹے کو لمبی بیلن نما شکل میں رول کر کے 32 ٹکڑے کاٹ لیں۔

ہر ٹکڑے کو 8 سینٹی میٹر (3 انچ) کی پتلی گول روٹی کی شکل میں بیلیں، کنارے درمیان سے پتلے رکھیں۔

درمیان میں تقریباً 1 بھرا ہوا کھانے کا چمچ بھرائی رکھیں، آدھا موڑیں اور کناروں پر چنٹیں ڈال کر مضبوطی سے بند کریں؛ بھرائی کو تمام 32 خولوں میں برابر تقسیم کریں۔

اسٹیمر کی ٹوکری میں بیکنگ پیپر بچھائیں اور ڈمپلنگز کو فاصلے سے رکھیں۔

ہر کھیپ کو ابلتے پانی پر 10 منٹ بھاپ دیں یہاں تک کہ خول شفاف ہو جائیں اور بھرائی گرم ہو جائے۔

چٹنی کے لیے رائس وینیگر، بقیہ 1 کھانے کا چمچ سویا ساس اور بقیہ ادرک ملا لیں۔

ڈمپلنگز کو گرم گرم چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔