گھریلو طرز کا دم پخت ٹوفو

خشک ووڈ ایئر مشروم کو گرم پانی میں ڈبو کر 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

ٹوفو کو تھپتھپا کر خشک کریں اور تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹے تکونی یا مستطیل ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گوشت کے ٹکڑوں کو 1/2 کھانے کا چمچ سویا ساس، شاؤشنگ وائن اور 1 چائے کا چمچ کارن فلور کے ساتھ ملا کر الگ رکھ دیں۔

شملہ مرچوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں اور گاجر کو ترچھا باریک کاٹ لیں۔

لہسن اور ادرک کو باریک کتر لیں؛ ہری پیاز کو 3 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹیں اور سفید اور ہرے حصے الگ رکھیں۔

ووڈ ایئر مشروم کا پانی نکال کر پھینک دیں، انہیں دھو لیں، سخت حصے کاٹ دیں اور ٹکڑوں میں توڑ لیں۔

ایک بڑے نان اسٹک پین میں درمیانی تیز آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔

ٹوفو کو ایک تہہ میں رکھ کر ہر طرف سے 3 منٹ سنہری ہونے تک تلیں، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔

باقی تیل ڈالیں اور گوشت کو 2-3 منٹ بھونیں جب تک اس کی گلابی رنگت ختم نہ ہو جائے اور وہ 63 °C / 145 °F تک اچھی طرح پک جائے۔

آنچ دھیمی کریں، چلی بین پیسٹ ڈالیں اور 30 سیکنڈ تک چلائیں جب تک تیل سرخ نہ ہو جائے۔

لہسن، ادرک اور ہری پیاز کے سفید حصے ڈال کر 30 سیکنڈ خوشبو آنے تک بھونیں۔

گاجر اور ووڈ ایئر مشروم ڈال کر 2 منٹ بھونیں۔

ٹوفو کو دوبارہ پین میں ڈالیں، باقی سویا ساس، چینی اور 120 ملی لیٹر پانی شامل کریں۔

ڈھک کر 5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ ٹوفو ساس جذب کر لے۔

شملہ مرچیں ڈالیں اور بغیر ڈھکے 2 منٹ پکائیں جب تک وہ نرم مگر کرکری رہیں۔

باقی کارن فلور کو آخری 30 ملی لیٹر پانی میں گھولیں، پین میں ڈال کر ملائیں اور 1 منٹ پکائیں جب تک ساس چمکدار نہ ہو جائے۔

اوپر سے ہری پیاز کے ہرے حصے چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔