ٹوفو والے ویتنامی فریش اسپرنگ رولز

دبائے ہوئے ٹوفو کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی 12 لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

ٹوفو کی پٹیوں کو سویا ساس کے ساتھ آہستہ سے ملا لیں۔

نان اسٹک پین میں درمیانی تیز آنچ پر تیل گرم کریں۔

ٹوفو کو 8–10 منٹ تک پلٹتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ ہر طرف سے سنہری ہو جائے، پھر ٹھنڈا ہونے کے لیے الگ رکھ دیں۔

6 کپ پانی ابالیں اور چاول کی سویاں 3–4 منٹ تک پکائیں جب تک بس نرم ہو جائیں۔

نوڈلز کا پانی نکالیں، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور اچھی طرح پانی نتھار لیں۔

سلاد کے پتوں کو آدھا پھاڑ لیں اور گاجر، کھیرا اور ہری پتیاں الگ الگ ڈھیروں میں تیار رکھیں۔

پینٹ بٹر، ہوئسن، لیموں کا رس، لہسن اور سریراچا (اگر استعمال کر رہے ہوں) کو 4 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ ہموار ہونے تک پھینٹیں؛ اگر زیادہ گاڑھا ہو تو تھوڑا سا پانی اور ڈال دیں۔

نیم گرم پانی ایک چوڑے اور کم گہرے برتن میں ڈالیں۔

ایک رائس پیپر شیٹ کو 2–3 سیکنڈ کے لیے پانی میں ڈبوئیں اور ایک نم بورڈ پر سیدھا بچھا دیں۔

نچلے تہائی حصے پر آدھا سلاد پتہ رکھیں، پھر تھوڑے نوڈلز، گاجر، کھیرا، پودینہ، دھنیا اور تلسی ڈالیں۔

بھرائی کے اوپر ٹوفو کی ایک پٹی رکھیں۔

نچلا کنارہ بھرائی پر موڑیں، سائیڈز اندر کی طرف موڑیں، پھر کس کر لپیٹ لیں۔

باقی شیٹس اور بھرائی کے ساتھ یہی عمل دہرا کر 12 رولز بنا لیں۔

فوراً مونگ پھلی ہوئسن ساس کے ساتھ ڈبو کر کھانے کے لیے پیش کریں۔