Vietnamietiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Vietnamietiški švieži pavasario suktinukai su tofu
Gỏi cuốn chay
Minkšti ryžių popieriaus suktinukai su iki auksinės spalvos apkeptu tofu, ryžių makaronais, traškiomis daržovėmis ir gausiai šviežių mėtų, kalendrų bei tajų baziliko. Patiekiami su kreminiu žemės riešutų ir hoisin padažu pamirkymui.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 51% · Riebalai 31% · Baltymai 18%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 gabalas (400 g)labai kietas tofu, nusunktas ir nusausintas
- 1 v. š.16 gsojų padažas
- 1 a. š.5 gneutralaus skonio augalinis aliejus
- 100 gdžiovinti ryžių makaronai (vermišeliai)
- 6 puodeliai1 500 gvanduo makaronams virti
- 12 lapų100 gapvalūs ryžių popieriaus lapai (22 cm)
- 2 puodeliai500 gšiltas vanduo ryžių popieriui suminkštinti
- 6 dideli lapai120 gžalialapės salotos
- 1 vidutinė60 gmorka, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 1/2 didelio150 gagurkas, supjaustytas plonomis lazdelėmis
- 1 puodelis20 gšvieži mėtų lapeliai
- 1/2 puodelio8 gšvieži kalendros lapeliai
- 1/2 puodelio10 gtajų baziliko lapeliai
- 3 v. š.48 gnatūralus žemės riešutų sviestas
- 2 v. š.32 ghoisin padažas
- 1 v. š.15 gžaliųjų citrinų (laimų) sultys
- 4 v. š.60 gvanduo padažui
- 1 skiltelėčesnakas, smulkiai sutarkuotas
- 1 a. š.5 gsriracha čili padažas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuspaustą tofu supjaustykite į 12 ilgų, maždaug 1 cm storio lazdelių.
- 2
Tofu lazdeles atsargiai išmaišykite su sojų padažu.
- 3
Neprideginamoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
- 4
Kepkite tofu 8–10 minučių, vartydami, kol iš visų pusių taps auksinis, tada atidėkite atvėsti.
- 5
Užvirinkite 6 puodelius vandens ir virkite ryžių makaronus 3–4 minutes, kol tik suminkštės.
- 6
Makaronus nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusunkite.
- 7
Salotų lapus perplėškite pusiau, o morkas, agurką ir žoleles paruoškite atskiromis krūvelėmis.
- 8
Išplakite žemės riešutų sviestą, hoisin, laimų sultis, česnaką ir sriracha (jei naudojate) su 4 v. š. vandens iki vientisos masės; jei per tirštas, įpilkite dar šlakelį vandens.
- 9
Šiltą vandenį supilkite į platų, negilų indą.
- 10
Vieną ryžių popieriaus lapą pamerkite į vandenį 2–3 sekundėms ir paskleiskite ant drėgnos lentelės.
- 11
Ant apatinio trečdalio padėkite pusę salotos lapo, tada sudėkite šiek tiek makaronų, morkų, agurko, mėtų, kalendros ir baziliko.
- 12
Ant įdaro padėkite vieną tofu lazdelę.
- 13
Apatinį kraštą užlenkite ant įdaro, užlenkite šonus ir tvirtai susukite.
- 14
Pakartokite su likusiais lapais ir įdaru, kad gautumėte 12 suktinukų.
- 15
Iškart patiekite su žemės riešutų ir hoisin padažu pamirkymui.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj sojų padažo naudokite tamari ir rinkitės hoisin padažą su žyma „be glitimo“ – tada suktinukai ir padažas bus be glitimo.
- Jei padažas turi būti be žemės riešutų, žemės riešutų sviestą pakeiskite saulėgrąžų sviestu ir patikrinkite, ar hoisin padažo etiketėje nėra įspėjimų dėl riešutų.
- Jei suktinukai neturi būti veganiški, vietoj tofu naudokite virtas luptas krevetes arba plonai suplėšytą vištieną.
- Jei sunku rasti tajų baziliko, naudokite paprastą baziliką arba tiesiog įdėkite daugiau mėtų ir kalendros.
Laikymas
Geriausia valgyti šviežius, nes šaldytuve ryžių popierius tampa kietas ir lipnus. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1 dieną; neužšaldykite. Padažas sandariame stiklainyje šaldytuve išsilaiko 3–4 dienas.
Paruošimas iš anksto
Tofu apkepti, makaronus išvirti, daržoves supjaustyti ir padažą išplakti galima iki dienos anksčiau – laikykite uždengtus šaldytuve. Suktinukus suvyniokite ne anksčiau kaip kelias valandas prieš patiekdami ir laikykite uždengtus drėgnu rankšluosčiu.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vietnamietiški švieži pavasario suktinukai su tofu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SojaGlitimasŽemės riešutaiSezamasSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (787 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 379 kcal | 48 kcal |
| Baltymai | 17,3 g | 2,2 g |
| Angliavandeniai | 50,5 g | 6,4 g |
| iš kurių cukrūs | 5,9 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 3,8 g | 0,5 g |
| Riebalai | 13,6 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 2,5 g | 0,3 g |
| Natris | 502 mg | 64 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
