Vietnam · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Tofulu Vietnam Usulü Taze Bahar Ruloları
Gỏi cuốn chay
Altın renginde kızartılmış tofu, pirinç eriştesi, çıtır sebzeler ve bol taze nane, kişniş ve Tay fesleğeniyle doldurulmuş yumuşak pirinç kâğıdı ruloları. Kremamsı yer fıstığı-hoisin sosuyla servis edilir.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 51% · Yağ 31% · Protein 18%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 paket (400 g)ekstra sert tofu, suyu süzülmüş ve kurulanmış
- 1 yemek kaşığı16 gsoya sosu
- 1 çay kaşığı5 gkokusuz bitkisel yağ
- 100 gkuru pirinç şehriyesi (vermicelli)
- 6 su bardağı1.500 gsu, erişteyi haşlamak için
- 12 yaprak100 gyuvarlak pirinç kâğıdı (22 cm)
- 2 su bardağı500 gılık su, pirinç kâğıdını yumuşatmak için
- 6 büyük yaprak120 gyeşil yaprak marul
- 1 orta boy60 ghavuç, ince kibrit çöpü şeklinde doğranmış
- 1/2 büyük boy150 gsalatalık, ince çubuklar halinde doğranmış
- 1 su bardağı20 gtaze nane yaprağı
- 1/2 su bardağı8 gtaze kişniş yaprağı
- 1/2 su bardağı10 gTay fesleğeni yaprağı
- 3 yemek kaşığı48 gdoğal fıstık ezmesi
- 2 yemek kaşığı32 ghoisin sosu
- 1 yemek kaşığı15 gmisket limonu suyu
- 4 yemek kaşığı60 gsu, sos için
- 1 dişsarımsak, ince rendelenmiş
- 1 çay kaşığı5 gsriracha acı sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Preslenmiş tofuyu yaklaşık 1 cm kalınlığında 12 uzun çubuk halinde kesin.
- 2
Tofu çubuklarını soya sosuyla nazikçe karıştırın.
- 3
Yapışmaz bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Tofuyu çevirerek her tarafı altın rengi olana kadar 8–10 dakika kızartın, ardından soğuması için kenara alın.
- 5
6 su bardağı suyu kaynatın ve pirinç şehriyesini tam yumuşayana kadar 3–4 dakika haşlayın.
- 6
Erişteyi süzün, soğuk sudan geçirin ve iyice süzdürün.
- 7
Marul yapraklarını ikiye bölün; havucu, salatalığı ve yeşillikleri ayrı ayrı hazırlayın.
- 8
Fıstık ezmesi, hoisin, misket limonu suyu, sarımsak ve (kullanıyorsanız) srirachayı 4 yemek kaşığı suyla pürüzsüz olana kadar çırpın; çok koyuysa biraz daha su ekleyin.
- 9
Ilık suyu geniş ve sığ bir kaba dökün.
- 10
Bir pirinç kâğıdını 2–3 saniye suya batırın ve nemli bir tahtanın üzerine düz şekilde serin.
- 11
Alt üçte birlik kısma yarım marul yaprağı koyun, ardından biraz erişte, havuç, salatalık, nane, kişniş ve fesleğen ekleyin.
- 12
Dolgunun üzerine bir tofu çubuğu yerleştirin.
- 13
Alt kenarı dolgunun üzerine katlayın, yanları içe doğru kapatın ve sıkıca sarın.
- 14
12 rulo elde etmek için kalan yapraklar ve dolguyla tekrarlayın.
- 15
Hemen, banmak için yer fıstığı-hoisin sosuyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Ruloları ve sosu glutensiz yapmak için soya sosu yerine tamari kullanın ve glutensiz etiketli bir hoisin sosu seçin.
- Fıstıksız bir sos gerekiyorsa fıstık ezmesi yerine ayçiçeği çekirdeği ezmesi kullanın ve hoisin sosunun etiketinde kuruyemiş uyarısı olup olmadığını kontrol edin.
- Ruloların vegan olması gerekmiyorsa tofu yerine pişmiş ayıklanmış karides ya da didiklenmiş tavuk kullanın.
- Tay fesleğeni bulamazsanız normal fesleğen kullanın ya da biraz daha nane ve kişniş ekleyin.
Saklama
Pirinç kâğıdı buzdolabında sertleşip yapışkan hale geldiği için en iyisi taze tüketmektir. Artanları 2 saat içinde, nemli bir kâğıt havluyla örtülü olarak hava almayan bir kapta buzdolabına koyun, 1 gün içinde tüketin ve dondurmayın; sos ise kapalı bir kavanozda buzdolabında 3-4 gün dayanır.
Önceden hazırlama
Tofuyu kızartmayı, erişteyi haşlamayı, sebzeleri doğramayı ve sosu çırpmayı bir gün önceden yapıp üzerleri örtülü olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Ruloları servisten en fazla birkaç saat önce sarın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tofulu Vietnam Usulü Taze Bahar Ruloları tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaGlutenYer fıstığıSusamSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (787 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 379 kcal | 48 kcal |
| Protein | 17,3 g | 2,2 g |
| Karbonhidratlar | 50,5 g | 6,4 g |
| şekerler | 5,9 g | 0,7 g |
| Lif | 3,8 g | 0,5 g |
| Yağ | 13,6 g | 1,7 g |
| doymuş yağ | 2,5 g | 0,3 g |
| Sodyum | 502 mg | 64 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
