Vjetnamiešu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Vjetnamiešu svaigie pavasara rullīši ar tofu
Gỏi cuốn chay
Mīksti rīsu papīra rullīši, pildīti ar zeltaini apceptu tofu, rīsu nūdelēm, kraukšķīgiem dārzeņiem un bagātīgu daudzumu svaigu piparmētru, koriandra un Taizemes baziliku. Pasniedz ar krēmīgu zemesriekstu-hoisin mērci.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 51% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 18%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 bloks (400 g)īpaši ciets tofu, notecināts un nosusināts ar papīra dvieli
- 1 ēdamkarote16 gsojas mērce
- 1 tējkarote5 gneitrāla augu eļļa
- 100 gsausas rīsu vermišeles
- 6 glāzes1500 gūdens nūdeļu vārīšanai
- 12 loksnes100 gapaļas rīsu papīra loksnes (22 cm)
- 2 glāzes500 gsilts ūdens rīsu papīra mīkstināšanai
- 6 lielas lapas120 gzaļie lapu salāti
- 1 vidējs60 gburkāns, sagriezts plānos salmiņos
- 1/2 liela150 ggurķis, sagriezts plānos stienīšos
- 1 glāze20 gsvaigas piparmētru lapas
- 1/2 glāzes8 gsvaigas koriandra lapas
- 1/2 glāzes10 gTaizemes bazilika lapas
- 3 ēdamkarotes48 gdabīgais zemesriekstu sviests
- 2 ēdamkarotes32 ghoisin mērce
- 1 ēdamkarote15 glaima sula
- 4 ēdamkarotes60 gūdens mērcei
- 1 daiviņaķiploks, smalki sarīvēts
- 1 tējkarote5 gsriracha čili mērce (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagriez nospiesto tofu 12 garos, apmēram 1 cm biezos stienīšos.
- 2
Uzmanīgi apmaisi tofu stienīšus ar sojas mērci.
- 3
Sakarsē eļļu nepiedegošā pannā uz vidēji stipras uguns.
- 4
Cep tofu 8–10 minūtes, apgriežot, līdz tas no visām pusēm ir zeltains, tad noliec atdzist.
- 5
Uzvāri 6 glāzes ūdens un vāri rīsu vermišeles 3–4 minūtes, līdz tās tikko mīkstas.
- 6
Nokāš nūdeles, noskalo zem auksta ūdens un labi notecini.
- 7
Pārplēs salātu lapas uz pusēm un sagatavo burkānu, gurķi un zaļumus atsevišķās kaudzītēs.
- 8
Saputo zemesriekstu sviestu, hoisin, laima sulu, ķiploku un srirachu (ja izmanto) ar 4 ēdamkarotēm ūdens līdz gludai masai; ja mērce par biezu, pielej vēl nedaudz ūdens.
- 9
Ielej silto ūdeni platā, seklā traukā.
- 10
Iemērc vienu rīsu papīra loksni ūdenī uz 2–3 sekundēm un izklāj to uz mitra dēlīša.
- 11
Uz apakšējās trešdaļas uzliec pusi salātu lapas, tad pievieno nedaudz nūdeļu, burkānu, gurķi, piparmētru, koriandru un baziliku.
- 12
Uz pildījuma uzliec vienu tofu stienīti.
- 13
Pārloki apakšējo malu pāri pildījumam, ieloki sānus un cieši sarullē.
- 14
Atkārto ar atlikušajām loksnēm un pildījumu, lai pagatavotu 12 rullīšus.
- 15
Pasniedz uzreiz ar zemesriekstu-hoisin mērci mērcēšanai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai rullīši un mērce būtu bez glutēna, sojas mērces vietā izmantojiet tamari un izvēlieties hoisin mērci ar norādi “bez glutēna”.
- Ja vajadzīga mērce bez zemesriekstiem, zemesriekstu sviesta vietā izmantojiet saulespuķu sēklu sviestu un pārbaudiet, vai uz hoisin mērces etiķetes nav brīdinājuma par riekstiem.
- Ja rullīšiem nav jābūt vegāniskiem, tofu vietā izmantojiet vārītas, lobītas garneles vai plūktu vistas gaļu.
- Ja Taizemes baziliku grūti atrast, izmantojiet parasto baziliku vai vienkārši pievienojiet vairāk piparmētru un koriandra.
Uzglabāšana
Rullīši vislabākie ir svaigi, jo ledusskapī rīsu papīrs kļūst sīksts un lipīgs. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā, pārklātus ar mitru papīra dvieli, apēdiet 1 dienas laikā un nesaldējiet; mērce noslēgtā burkā ledusskapī saglabājas 3 līdz 4 dienas.
Sagatavošana iepriekš
Tofu apcepiet, nūdeles izvāriet, dārzeņus sagrieziet un mērci sakuliet līdz pat dienu iepriekš un glabājiet pārklātus ledusskapī. Rullīšus satiniet ne agrāk kā dažas stundas pirms pasniegšanas un turiet tos pārklātus ar mitru dvieli.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vjetnamiešu svaigie pavasara rullīši ar tofu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsZemesriekstiSezamsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (787 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 379 kcal | 48 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,3 g | 2,2 g |
| Ogļhidrāti | 50,5 g | 6,4 g |
| tostarp cukuri | 5,9 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 3,8 g | 0,5 g |
| Tauki | 13,6 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 2,5 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 502 mg | 64 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
