Vietnamská · obed · večera · Občerstvenie

Vietnamské čerstvé jarné závitky s tofu

Name: Vietnamské čerstvé jarné závitky s tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 1 blok (400 g) extra pevné tofu, scedené a osušené; 1 PL sójová omáčka; 1 ČL neutrálny rastlinný olej; 100 g sušené ryžové rezance (vermicelli); 6 hrnčekov voda na varenie rezancov; 12 listov okrúhle listy ryžového papiera (22 cm); 2 hrnčeky teplá voda na zmäkčenie ryžového papiera; 6 veľkých listov zelený listový šalát; 1 stredná mrkva, nakrájaná na tenké prúžky; 1/2 veľkej uhorka, nakrájaná na tenké tyčinky; 1 hrnček lístky čerstvej mäty; 1/2 hrnčeka lístky čerstvého koriandra; 1/2 hrnčeka lístky thajskej bazalky; 3 PL prírodné arašidové maslo; 2 PL hoisin omáčka; 1 PL limetková šťava; 4 PL voda do omáčky; 1 strúčik cesnak, najemno nastrúhaný; 1 ČL čili omáčka sriracha

Gỏi cuốn chay

Od BerryFit Kitchen · Nutričné hodnoty overené podľa údajov USDA · Aktualizované 11. 10. 2026 · Ako tvoríme recepty

Jemné závitky z ryžového papiera plnené zlatisto opečeným tofu, ryžovými rezancami, chrumkavou zeleninou a množstvom čerstvej mäty, koriandra a thajskej bazalky. Podávajú sa s krémovou arašidovo-hoisinovou omáčkou.

Príprava: 30 min
Varenie: 15 min
Spolu: 45 min
Porcie: 4

Stredne náročné
Vegetariánska
Vegan
Bez mlieka

19%

Na porciu379kcal19% z denného príjmu 2 000 kcal

17gBielkoviny

51gSacharidy

14gTuky

4gVláknina

Zdroj kalórií: Sacharidy 51% · Tuky 31% · Bielkoviny 18%

Prejsť na recept

Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›

Suroviny

Počet porcií: 4

1 blok (400 g)extra pevné tofu, scedené a osušené
1 PL16 gsójová omáčka
1 ČL5 gneutrálny rastlinný olej
100 gsušené ryžové rezance (vermicelli)
6 hrnčekov1 500 gvoda na varenie rezancov
12 listov100 gokrúhle listy ryžového papiera (22 cm)
2 hrnčeky500 gteplá voda na zmäkčenie ryžového papiera
6 veľkých listov120 gzelený listový šalát
1 stredná60 gmrkva, nakrájaná na tenké prúžky
1/2 veľkej150 guhorka, nakrájaná na tenké tyčinky
1 hrnček20 glístky čerstvej mäty
1/2 hrnčeka8 glístky čerstvého koriandra
1/2 hrnčeka10 glístky thajskej bazalky
3 PL48 gprírodné arašidové maslo
2 PL32 ghoisin omáčka
1 PL15 glimetková šťava
4 PL60 gvoda do omáčky
1 strúčikcesnak, najemno nastrúhaný
1 ČL5 gčili omáčka sriracha (voliteľné)

Postup

1
Vylisované tofu nakrájajte na 12 dlhých tyčiniek s hrúbkou asi 1 cm.
2
Tyčinky tofu jemne premiešajte so sójovou omáčkou.
3
Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej na stredne vysokom ohni.
4
Tofu opekajte 8–10 minút a obracajte ho, kým nie je zo všetkých strán zlatisté, potom ho odložte vychladnúť.
5
6 hrnčekov vody priveďte do varu a ryžové rezance varte 3–4 minúty, kým nezmäknú.
6
Rezance sceďte, prepláchnite studenou vodou a dobre nechajte odkvapkať.
7
Listy šalátu natrhajte na polovice a mrkvu, uhorku a bylinky si pripravte na samostatné kôpky.
8
Arašidové maslo, hoisin, limetkovú šťavu, cesnak a srirachu (ak ju používate) vyšľahajte so 4 PL vody dohladka; ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody.
9
Teplú vodu nalejte do širokej plytkej misy.
10
List ryžového papiera ponorte do vody na 2–3 sekundy a rozložte ho na vlhkú dosku.
11
Na spodnú tretinu položte polovicu listu šalátu, potom pridajte trochu rezancov, mrkvy, uhorky, mäty, koriandra a bazalky.
12
Na plnku položte jednu tyčinku tofu.
13
Spodný okraj preložte cez plnku, zahnite boky a pevne zrolujte.
14
Opakujte so zvyšnými listami a plnkou, aby ste získali 12 závitkov.
15
Ihneď podávajte s arašidovo-hoisinovou omáčkou na namáčanie.

Náhrady, skladovanie a príprava vopred

Náhrady

Ak chcete závitky aj omáčku bez lepku, použite namiesto sójovej omáčky tamari a vyberte hoisin omáčku označenú ako bezlepková.
Ak potrebujete omáčku bez arašidov, nahraďte arašidové maslo maslom zo slnečnicových semienok a na etikete hoisin omáčky skontrolujte upozornenia na orechy.
Ak závitky nemusia byť vegánske, nahraďte tofu varenými lúpanými krevetami alebo natrhaným kuracím mäsom.
Ak thajskú bazalku nezoženiete, použite obyčajnú bazalku alebo jednoducho pridajte viac mäty a koriandra.

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé, pretože ryžový papier v chladničke zgumovatie a zlepí sa. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky do vzduchotesnej nádoby, prikryté vlhkou papierovou utierkou, zjedzte do 1 dňa a nemrazte; omáčka vydrží v uzavretom pohári v chladničke 3 až 4 dni.

Príprava vopred

Tofu opečte, rezance uvarte, zeleninu nakrájajte a omáčku vymiešajte až deň vopred a všetko uchovávajte prikryté v chladničke. Závitky zavíjajte najskôr niekoľko hodín pred podávaním a nechajte ich prikryté vlhkou utierkou.

Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.

Zaznamenajte si to v BerryFit

Zaznamenajte Vietnamské čerstvé jarné závitky s tofu jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.

Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu

Vegánska verziaViac bielkovínMenej kalórií

Stiahnuť vApp Store Získať naGoogle Play

Alergény a nutričné hodnoty

Obsahuje: SójaLepokArašidySezamSiričitany

Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.

Kompletné nutričné hodnoty

	Na porciu (787 g)	Na 100 g
Kalórie	379 kcal	48 kcal
Bielkoviny	17,3 g	2,2 g
Sacharidy	50,5 g	6,4 g
z toho cukry	5,9 g	0,7 g
Vláknina	3,8 g	0,5 g
Tuky	13,6 g	1,7 g
z toho nasýtené	2,5 g	0,3 g
Sodík	502 mg	64 mg

Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.