Виетнамска · Обяд · Вечеря · Снек
Виетнамски пресни пролетни рулца с тофу
Gỏi cuốn chay
Меки рулца от оризова хартия, пълни със златисто запечено тофу, оризови нудели, хрупкави зеленчуци и много свежа мента, кориандър и тайландски босилек. Поднасят се с кремообразен сос за потапяне с фъстъчено масло и хойсин.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 51% · Мазнини 31% · Протеини 18%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 пакет (400 г)много твърдо тофу, отцедено и подсушено
- 1 с.л.16 гсоев сос
- 1 ч.л.5 гнеутрално олио
- 100 гсухи оризови нудели (вермичели)
- 6 чаши1500 гвода за варене на нуделите
- 12 листа100 гкръгли листа оризова хартия (22 см)
- 2 чаши500 гтопла вода за омекотяване на оризовата хартия
- 6 големи листазелена листна салата
- 1 среден60 гморков, нарязан на тънки ивици
- 1/2 голямакраставица, нарязана на тънки пръчици
- 1 чаша20 глиста прясна мента
- 1/2 чаша8 глиста пресен кориандър
- 1/2 чаша10 глиста тайландски босилек
- 3 с.л.48 гнатурално фъстъчено масло
- 2 с.л.32 гсос хойсин
- 1 с.л.15 гсок от лайм
- 4 с.л.60 гвода за соса
- 1 скилидкачесън, ситно настърган
- 1 ч.л.5 глютив сос шрирача (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете пресованото тофу на 12 дълги пръчки с дебелина около 1 см.
- 2
Разбъркайте внимателно пръчките тофу със соевия сос.
- 3
Загрейте олиото в незалепващ тиган на средно силен огън.
- 4
Запечете тофуто 8–10 минути, като обръщате, докато стане златисто от всички страни, след което го оставете настрана да изстине.
- 5
Кипнете 6-те чаши вода и сварете оризовите нудели за 3–4 минути, докато омекнат.
- 6
Отцедете нуделите, изплакнете ги със студена вода и ги отцедете добре.
- 7
Скъсайте листата салата наполовина и подгответе моркова, краставицата и билките на отделни купчинки.
- 8
Разбийте фъстъченото масло, хойсина, сока от лайм, чесъна и шрирачата (ако използвате) с 4-те с.л. вода до гладкост; ако е твърде гъсто, добавете още малко вода.
- 9
Налейте топлата вода в широк плитък съд.
- 10
Потопете един лист оризова хартия във водата за 2–3 секунди и го разстелете върху влажна дъска.
- 11
Поставете половин лист салата в долната третина, след това добавете малко нудели, морков, краставица, мента, кориандър и босилек.
- 12
Сложете една пръчка тофу върху плънката.
- 13
Прегънете долния край върху плънката, подгънете страните навътре и навийте стегнато.
- 14
Повторете с останалите листа и плънка, за да направите 12 рулца.
- 15
Сервирайте веднага със соса с фъстъчено масло и хойсин за потапяне.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте тамари вместо соев сос и изберете сос хойсин с етикет „без глутен“, за да са рулцата и сосът без глутен.
- Заменете фъстъченото масло с масло от слънчогледови семки, ако ви трябва сос без фъстъци, и проверете етикета на соса хойсин за предупреждения за ядки.
- Заменете тофуто със сготвени белени скариди или накъсано пилешко, ако не е нужно рулцата да са веган.
- Ако трудно намирате тайландски босилек, използвайте обикновен босилек или просто добавете повече мента и кориандър.
Съхранение
Най-вкусни са пресни, защото в хладилника оризовата хартия става жилава и лепкава. Приберете остатъците в хладилника до 2 часа, покрити с влажна хартиена кърпа в херметична кутия, консумирайте до 1 ден и не замразявайте; сосът издържа в затворен буркан в хладилника 3 до 4 дни.
Предварителна подготовка
Запечете тофуто, сварете нуделите, нарежете зеленчуците и разбъркайте соса до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Навивайте рулцата не повече от няколко часа преди сервиране и ги дръжте покрити с влажна кърпа.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Виетнамски пресни пролетни рулца с тофу“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутенФъстъциСусамСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (787 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 379 ккал | 48 ккал |
| Протеини | 17,3 г | 2,2 г |
| Въглехидрати | 50,5 г | 6,4 г |
| от които захари | 5,9 г | 0,7 г |
| Фибри | 3,8 г | 0,5 г |
| Мазнини | 13,6 г | 1,7 г |
| от които наситени | 2,5 г | 0,3 г |
| Натрий | 502 мг | 64 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
