Svježe proljetne rolice s tofuom prerezane napola na bijelom tanjuru, uz zdjelicu ljutog umaka za umakanje, pokraj salate od začinskog bilja, mrkve i daikona. — Fotografija: Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons

Vijetnamska · Ručak · Večera · Međuobrok

Vijetnamske svježe proljetne rolice s tofuom

Name: Vijetnamske svježe proljetne rolice s tofuom
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Vijetnamska
Ingredients: 1 blok (400 g) vrlo čvrsti tofu, ocijeđen i osušen; 1 žlica sojin umak; 1 žličica neutralno biljno ulje; 100 g suhi rižini rezanci (vermicelli); 6 šalica voda, za kuhanje rezanaca; 12 listova okrugli listovi rižinog papira (22 cm); 2 šalice topla voda, za omekšavanje rižinog papira; 6 velikih listova zelena salata; 1 srednja mrkva, narezana na tanke štapiće; 1/2 velikog krastavac, narezan na tanke štapiće; 1 šalica listići svježe metvice; 1/2 šalice listići svježeg korijandera; 1/2 šalice listići tajlandskog bosiljka; 3 žlice prirodni maslac od kikirikija; 2 žlice hoisin umak; 1 žlica sok limete; 4 žlice voda, za umak; 1 režanj češnjak, sitno naribani; 1 žličica sriracha ljuti umak

Gỏi cuốn chay

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Mekane rolice od rižinog papira punjene zlatno pečenim tofuom, rižinim rezancima, hrskavim povrćem i obiljem svježe metvice, korijandera i tajlandskog bosiljka. Poslužuju se s kremastim umakom od kikirikija i hoisina.

Priprema: 30 min
Kuhanje: 15 min
Ukupno: 45 min
Porcije: 4

Srednje
Vegetarijanac
veganska
Bez mliječnih proizvoda

19%

Po porciji379kcal19% od dnevnih 2.000 kcal

17gProteini

51gUgljikohidrati

14gMasti

4gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 51% · Masti 31% · Proteini 18%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

1 blok (400 g)vrlo čvrsti tofu, ocijeđen i osušen
1 žlica16 gsojin umak
1 žličica5 gneutralno biljno ulje
100 gsuhi rižini rezanci (vermicelli)
6 šalica1.500 gvoda, za kuhanje rezanaca
12 listova100 gokrugli listovi rižinog papira (22 cm)
2 šalice500 gtopla voda, za omekšavanje rižinog papira
6 velikih listova120 gzelena salata
1 srednja60 gmrkva, narezana na tanke štapiće
1/2 velikog150 gkrastavac, narezan na tanke štapiće
1 šalica20 glistići svježe metvice
1/2 šalice8 glistići svježeg korijandera
1/2 šalice10 glistići tajlandskog bosiljka
3 žlice48 gprirodni maslac od kikirikija
2 žlice32 ghoisin umak
1 žlica15 gsok limete
4 žlice60 gvoda, za umak
1 režanjčešnjak, sitno naribani
1 žličica5 gsriracha ljuti umak (po želji)

Priprema

1
Prešani tofu narežite na 12 dugih štapića debljine oko 1 cm.
2
Štapiće tofua lagano promiješajte sa sojinim umakom.
3
Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri.
4
Pecite tofu 8–10 minuta, okrećući ga, dok ne porumeni sa svih strana, zatim ga ostavite sa strane da se ohladi.
5
Zakuhajte 6 šalica vode i kuhajte rižine rezance 3–4 minute, dok taman ne omekšaju.
6
Ocijedite rezance, isperite ih hladnom vodom i dobro ocijedite.
7
Listove salate prepolovite rukama, a mrkvu, krastavac i začinsko bilje pripremite u odvojenim hrpicama.
8
Pjenjačom izmiješajte maslac od kikirikija, hoisin, sok limete, češnjak i srirachu (ako je koristite) s 4 žlice vode dok ne postane glatko; ako je pregusto, dodajte još malo vode.
9
Toplu vodu ulijte u široku plitku posudu.
10
Uronite jedan list rižinog papira u vodu na 2–3 sekunde i položite ga na vlažnu dasku.
11
Na donju trećinu stavite pola lista salate, zatim dodajte malo rezanaca, mrkve, krastavca, metvice, korijandera i bosiljka.
12
Na nadjev položite jedan štapić tofua.
13
Donji rub preklopite preko nadjeva, preklopite bočne strane, a zatim čvrsto zarolajte.
14
Ponovite s preostalim listovima i nadjevom da dobijete 12 rolica.
15
Odmah poslužite s umakom od kikirikija i hoisina za umakanje.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Umjesto sojinog umaka upotrijebite tamari i odaberite hoisin umak označen kao bezglutenski kako bi rolice i umak bili bez glutena.
Ako vam treba umak bez kikirikija, maslac od kikirikija zamijenite maslacem od suncokretovih sjemenki i provjerite na deklaraciji hoisin umaka upozorenja o orašastim plodovima.
Ako rolice ne moraju biti veganske, tofu zamijenite kuhanim očišćenim kozicama ili trganom piletinom.
Ako teško nalazite tajlandski bosiljak, upotrijebite običan bosiljak ili jednostavno dodajte više metvice i korijandera.

Čuvanje

Najbolje su odmah pojedene jer rižin papir u hladnjaku postaje žilav i ljepljiv. Ostatke spremite u hladnjak unutar 2 sata, u hermetički zatvorenu posudu i prekrivene vlažnim papirnatim ručnikom, pojedite ih unutar 1 dana i ne zamrzavajte; umak se u zatvorenoj staklenci u hladnjaku drži 3 do 4 dana.

Priprema unaprijed

Tofu ispecite, rezance skuhajte, povrće narežite i umak izmiješajte do dan unaprijed te sve držite pokriveno u hladnjaku. Proljetne rolice zarolajte najviše nekoliko sati prije posluživanja i držite ih pokrivene vlažnom krpom.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Vijetnamske svježe proljetne rolice s tofuom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: SojaGlutenKikirikiSezamSulfiti

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (787 g)	Na 100 g
Kalorije	379 kcal	48 kcal
Proteini	17,3 g	2,2 g
Ugljikohidrati	50,5 g	6,4 g
od čega šećeri	5,9 g	0,7 g
Vlakna	3,8 g	0,5 g
Masti	13,6 g	1,7 g
od čega zasićene	2,5 g	0,3 g
Natrij	502 mg	64 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.