چکن بروکلی

براؤن چاول دھو لیں، پھر ایک پتیلی میں 2 کپ پانی کے ساتھ ابال آنے دیں۔

ڈھکن لگا کر آنچ دھیمی کر دیں اور 40 منٹ پکائیں، پھر چولہے سے اتار کر ڈھکے ہوئے 5 منٹ دم پر رہنے دیں۔

چاول پکنے کے دوران چکن کو ریشوں کے مخالف رخ پتلے قتلوں میں کاٹ لیں۔

چکن میں 1 کھانے کا چمچ کارن فلور، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو رائس وائن ملا لیں؛ 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

ساس بنانے کے لیے ایک چھوٹے پیالے میں یخنی، باقی 2 کھانے کے چمچ سویا ساس، اویسٹر ساس، شہد، سفید مرچ اور باقی 1 کھانے کا چمچ کارن فلور پھینٹ لیں۔

ایک بڑا ووک یا نان اسٹک فرائی پین تیز آنچ پر گرم کریں اور بروکلی کو 3 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ ڈال دیں۔

ڈھک کر 2-3 منٹ بھاپ میں پکائیں یہاں تک کہ بروکلی چمکدار ہری اور ہلکی نرم ہو جائے، پھر ایک پلیٹ میں نکال لیں۔

گرم پین میں کوکنگ آئل ڈالیں اور چکن کو ایک تہہ میں پھیلا دیں۔

چکن کو 4-5 منٹ چلاتے ہوئے فرائی کریں یہاں تک کہ سنہری ہو جائے اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے۔

لہسن اور ادرک ڈال کر 30 سیکنڈ چلائیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے۔

ساس کو ہلا کر پین میں ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گاڑھی اور چمکدار ہو جائے۔

بروکلی واپس پین میں ڈالیں اور اچھی طرح ملا لیں تاکہ ساس لگ جائے۔

آنچ بند کر دیں اور اوپر سے تلوں کا تیل چھڑک دیں۔

چاول کو کانٹے سے کھول لیں اور ان کے اوپر چکن اور بروکلی رکھ کر پیش کریں، اگر استعمال کر رہے ہوں تو ہری پیاز سے سجائیں۔