치킨 브로콜리 볶음

대체 재료

• 비건으로 만들려면 닭고기 대신 물기를 빼고 깍둑썬 단단한 두부를 쓰고, 치킨 육수는 채소 육수로, 굴소스는 버섯 베이스의 비건 볶음 소스로, 꿀은 메이플 시럽으로 바꾸세요.
• 글루텐 프리로 만들려면 간장 대신 글루텐 프리 표시가 있는 타마리를 쓰고, 굴소스와 육수도 글루텐 프리 제품을 사용하세요. 소흥주는 글루텐 프리임을 확인한 드라이 셰리로 바꾸거나 아예 빼도 됩니다.
• 더 가볍게 먹고 싶거나 빨리 만들고 싶다면 현미 대신 콜리플라워 라이스나 빨리 익는 재스민 쌀을 사용하세요.
• 닭가슴살 대신 껍질 없는 순살 닭다리살을 쓰면 더 촉촉하고 너무 익을 걱정도 덜합니다.

보관

남은 음식은 2시간 이내에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 닭고기와 브로콜리는 3~4일 안에 드세요. 데울 때는 속까지 뜨겁게 김이 날 때까지 데우세요. 현미는 빠르게 식혀 냉장 보관하고 1일 안에 먹으며, 다시 데우는 것은 한 번만 하세요. 브로콜리는 다시 데우면 물러지므로 이 볶음 요리는 냉동을 권하지 않습니다.

미리 만들기

현미 짓기, 소스 섞기, 브로콜리 손질은 최대 하루 전에 해두고 덮어서 냉장고에 보관하세요. 닭고기도 몇 시간 전에 썰어 재워 두었다가 먹기 직전에 볶으면 됩니다.