Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Kanaa ja parsakaalia
芥兰鸡 (Jièlán Jī)
Mureita broilerinrintasuikaleita ja kirkkaanvihreää parsakaalia kiiltävässä, valkosipulisessa ruskeassa kastikkeessa – kuin suosikkiannos kiinalaisesta noutoravintolasta, mutta vähemmällä öljyllä ja suolalla. Tarjoillaan pähkinäisen täysjyväriisin kanssa täyttävänä ja täydellisenä ateriana.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 46% · Rasva 21% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi190 gtäysjyväriisi
- 2 kuppia475 gvesi (riisiä varten)
- 2 keskikokoista fileetä500 gluuton ja nahaton broilerinrintafilee
- 2 rkl, jaettuna16 gmaissitärkkelys
- 3 rkl, jaettuna48 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 rkl15 gShaoxing-riisiviini tai kuiva sherry (valinnainen)
- 1 iso kerä (noin 6 kuppia kukintoja)450 gparsakaalin kukinnot
- 1/2 kuppia120 gvähäsuolainen kanaliemi
- 1 rkl18 gosterikastike
- 1 tl7 ghunaja
- 1/4 tljauhettu valkopippuri
- 1 rkl14 gkasviöljy
- 3 rkl45 gvesi (parsakaalia varten)
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, raastettuna
- 1 tl5 gpaahdettu seesamiöljy
- 2 vartta30 gkevätsipuli, viipaloituna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi ja kiehauta se kattilassa 2 kupin kanssa vettä.
- 2
Peitä kannella, laske lämpö miedoksi ja hauduta 40 minuuttia, anna sitten vetäytyä liedeltä nostettuna kannen alla 5 minuuttia.
- 3
Riisin kypsyessä leikkaa broileri ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan.
- 4
Sekoita broileri 1 rkl:n maissitärkkelystä, 1 rkl:n soijakastiketta ja halutessasi riisiviinin kanssa; anna maustua 10 minuuttia.
- 5
Vatkaa kastikkeeksi pienessä kulhossa liemi, loput 2 rkl soijakastiketta, osterikastike, hunaja, valkopippuri ja loput 1 rkl maissitärkkelystä.
- 6
Kuumenna iso wokkipannu tai tarttumaton paistinpannu kovalla lämmöllä ja lisää parsakaali ja 3 rkl vettä.
- 7
Peitä kannella ja höyrypaista 2–3 minuuttia, kunnes parsakaali on kirkkaanvihreää ja juuri kypsää, siirrä sitten lautaselle.
- 8
Lisää kasviöljy kuumaan pannuun ja levitä broileri yhdeksi kerrokseksi.
- 9
Paista broileria sekoitellen 4–5 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kypsä läpikotaisin, 74 °C / 165 °F.
- 10
Lisää valkosipuli ja inkivääri ja sekoittele 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 11
Sekoita kastike, kaada se pannulle ja keitä noin 1 minuutti, kunnes se on paksua ja kiiltävää.
- 12
Palauta parsakaali pannulle ja sekoita, jotta se peittyy kastikkeeseen.
- 13
Sammuta lämpö ja valuta päälle seesamiöljy.
- 14
Kuohkeuta riisi ja tarjoile kana ja parsakaali sen päällä, halutessasi kevätsipulilla viimeisteltynä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä kanan sijaan puristettua ja kuutioitua kiinteää tofua, kanaliemen sijaan kasvislientä, osterikastikkeen sijaan vegaanista sienipohjaista wokkikastiketta ja hunajan sijaan vaahterasiirappia.
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria, gluteenitonta osterikastiketta ja gluteenitonta lientä, ja korvaa Shaoxing-riisiviini gluteenittomaksi tarkistetulla kuivalla sherryllä tai jätä se kokonaan pois.
- Vaihda täysjyväriisi kukkakaaliriisiin tai nopeasti kypsyvään jasmiiniriisiin, jos haluat kevyemmän lisukkeen tai nopeamman aterian.
- Käytä rintafileen sijaan luuttomia ja nahattomia broilerin reisifileitä – liha on mehevämpää eikä kypsy yhtä helposti liikaa.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö kana ja parsakaali 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä ne läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Jäähdytä riisi nopeasti, säilytä se kylmässä, syö 1 päivän kuluessa ja lämmitä vain kerran. Parsakaali pehmenee lämmitettäessä, joten wokin pakastamista ei suositella.
Ennakkoon valmistus
Voit keittää täysjyväriisin, sekoittaa kastikkeen ja pilkkoa parsakaalin jopa päivää etukäteen ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Kanan voit myös suikaloida ja marinoida muutamaa tuntia aiemmin ja wokata sen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kanaa ja parsakaalia yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaNilviäisetSeesamiSulfiititSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (476 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 434 kcal | 91 kcal |
| Proteiini | 36,8 g | 7,7 g |
| Hiilihydraatit | 49,4 g | 10,4 g |
| josta sokereita | 3,6 g | 0,8 g |
| Kuitu | 4,6 g | 1 g |
| Rasva | 9,9 g | 2,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 719 mg | 151 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
