چینی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
چکن چاؤمین
炒麵 (Chǎo miàn)
لچکدار انڈا نوڈلز کو گرم کڑاہی میں نرم چکن، کرکری بند گوبھی، گاجر، شملہ مرچ اور مونگ کے انکروں کے ساتھ ملا کر چمکدار سویا اور اویسٹر ساس میں لپیٹا جاتا ہے۔ پسندیدہ ٹیک اوے ڈش کا ہلکا انداز، جس میں تھوڑا سا تیل اور بھرپور سبزیاں استعمال ہوتی ہیں۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 15 منٹ
- کل وقت
- 35 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 49% · چکنائی 20% · پروٹین 31%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 250 گرام250 گرامخشک انڈا نوڈلز
- 2 لیٹر2,000 گرامپانی، نوڈلز ابالنے کے لیے
- 2 درمیانی بریسٹ400 گرامبغیر کھال چکن بریسٹ، باریک کٹی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامکم نمک والی سویا ساس
- 1 چائے کا چمچکارن فلور
- 1 کھانے کا چمچ18 گراماویسٹر ساس
- 3 کھانے کے چمچ45 گرامپانی، ساس کے لیے
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے تل کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکوکنگ آئل
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ6 گرامتازہ ادرک، کدوکش کیا ہوا
- 3 کپ200 گرامبند گوبھی، باریک کٹی ہوئی
- 1 درمیانی60 گرامگاجر، پتلی لمبی کٹی ہوئی
- 1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، باریک کٹی ہوئی
- 1 1/2 کپ150 گراممونگ کے انکرے
- 4 ڈنٹھل60 گرامہری پیاز، 4 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
طریقہ
- 1
کٹی ہوئی چکن کو 1 کھانے کا چمچ سویا ساس اور کارن فلور کے ساتھ ملائیں؛ 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- 2
ایک چھوٹے پیالے میں باقی 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، اویسٹر ساس، 3 کھانے کے چمچ پانی اور تل کا تیل ملا کر ساس تیار کریں۔
- 3
2 لیٹر پانی ابالیں اور نوڈلز کو پیکٹ پر لکھے وقت سے 1 منٹ کم، تقریباً 3-4 منٹ پکائیں۔
- 4
نوڈلز چھان لیں، چپکنے سے بچانے کے لیے ٹھنڈے پانی سے ہلکا سا دھوئیں اور اچھی طرح پانی نکال دیں۔
- 5
کڑاہی یا بڑے فرائی پین میں آدھا کوکنگ آئل تیز آنچ پر گرم کریں۔
- 6
چکن کو 4-5 منٹ چلاتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ سنہری ہو جائے اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔
- 7
باقی تیل ڈالیں، پھر لہسن اور ادرک ڈال کر 30 سیکنڈ خوشبو آنے تک بھونیں۔
- 8
گاجر اور شملہ مرچ ڈال کر 2 منٹ بھونیں۔
- 9
بند گوبھی ڈال کر 1-2 منٹ بھونیں یہاں تک کہ ہلکی نرم ہو جائے مگر کرکری رہے۔
- 10
چکن واپس کڑاہی میں ڈالیں اور نوڈلز اور ساس شامل کریں۔
- 11
سب کچھ تیز آنچ پر 2 منٹ ملائیں یہاں تک کہ نوڈلز گرم ہو جائیں اور ساس یکساں لگ جائے۔
- 12
مونگ کے انکرے اور ہری پیاز ڈال کر 30 سیکنڈ ملائیں، پھر فوراً پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گوشت کے بغیر بنانے کے لیے چکن کی جگہ سخت ٹوفو کے ٹکڑے اور مشروم سے بنی سبزی خور اویسٹر ساس استعمال کریں۔
- گلوٹن فری بنانے کے لیے خشک انڈا نوڈلز، سویا ساس اور عام اویسٹر ساس کی جگہ رائس نوڈلز، تماری اور گلوٹن فری لیبل والی اویسٹر ساس استعمال کریں۔
- چکن بریسٹ کی جگہ چھلے ہوئے کچے جھینگے لیں اور انہیں 2-3 منٹ تک فرائی کریں یہاں تک کہ وہ گلابی اور غیر شفاف ہو جائیں۔
- کاٹنے کی محنت بچانے کے لیے بند گوبھی اور گاجر کی جگہ پہلے سے کٹا ہوا کول سلا مکس کا پیکٹ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ گرم کڑاہی یا مائیکروویو میں اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے۔ اسے تازہ کھانا بہتر ہے کیونکہ رکھنے سے مونگ کے انکرے اور بند گوبھی نرم ہو جاتے ہیں، اور یہ فریز کرنے کے لیے موزوں نہیں۔
پہلے سے تیاری
چکن اور سبزیاں کاٹ کر اور ساس ملا کر ایک دن پہلے تک تیار رکھ سکتے ہیں؛ انہیں الگ الگ ڈھکے ہوئے ڈبوں میں فریج میں رکھیں۔ نوڈلز ابالنا اور سب کچھ فرائی کرنا پیش کرنے سے ذرا پہلے کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
چکن چاؤمین کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینانڈےسویاسیپیاں اور گھونگےتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (843 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 458 کلو کیلوری | 54 کلو کیلوری |
| پروٹین | 34.8 گرام | 4.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 56.7 گرام | 6.7 گرام |
| جن میں شکر | 6.7 گرام | 0.8 گرام |
| فائبر | 5.6 گرام | 0.7 گرام |
| چکنائی | 10.4 گرام | 1.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.8 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 515 ملی گرام | 61 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
