چکن اور سبزیوں کا اسٹر فرائی

براؤن چاول دھو لیں، پھر انہیں 2 1/2 کپ پانی کے ساتھ ایک پتیلی میں ڈال کر ابال آنے دیں۔

ڈھکن ڈھانپ دیں، آنچ دھیمی کر دیں اور تقریباً 40 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ پانی جذب ہو جائے؛ پھر ڈھکے ہوئے 5 منٹ دم پر رہنے دیں۔

چاول پکنے کے دوران چکن کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

شملہ مرچ کو لمبی پٹیوں میں کاٹیں، گاجر کو ترچھا پتلا کاٹیں، اور مٹر کے سرے کاٹ لیں۔

لہسن باریک کاٹیں، ادرک کدوکش کریں، اور ہری پیاز کاٹ لیں، سفید اور ہرے حصے الگ الگ رکھیں۔

ساس بنانے کے لیے ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، کارن فلور، 1/4 کپ پانی، شہد، رائس وینیگر اور تل کا تیل اچھی طرح پھینٹ لیں۔

ایک بڑے ووک یا فرائی پین میں تیز آنچ پر آدھا کینولا آئل گرم کریں۔

چکن کو 5-6 منٹ تک چلاتے ہوئے فرائی کریں یہاں تک کہ سنہری ہو جائے اور اندر تک 74 °C / 165 °F پر پک جائے، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔

بچا ہوا کینولا آئل ڈالیں، پھر گاجر اور بروکلی ڈال کر 3 منٹ تک چلاتے ہوئے فرائی کریں۔

شملہ مرچ، مٹر، لہسن، ادرک اور ہری پیاز کے سفید حصے ڈالیں اور 2 منٹ تک فرائی کریں یہاں تک کہ سبزیاں نرم مگر کرکری رہیں۔

چکن کو واپس پین میں ڈالیں، ساس کو ہلا کر شامل کریں اور 1-2 منٹ تک ملائیں یہاں تک کہ وہ چمکدار اور گاڑھی ہو جائے۔

چاولوں کو کانٹے سے الگ الگ کر کے 4 پیالوں میں تقسیم کریں، اوپر اسٹر فرائی ڈالیں، اور چاہیں تو ہری پیاز کے ہرے حصے اور تل چھڑک دیں۔