ایام بکار (انڈونیشیائی میٹھی سویا گرلڈ چکن)

چھوٹی پیاز، لہسن، کینڈل نٹ، گلنگل، ادرک، ہلدی اور دھنیا کو پانی میں سے 2 کھانے کے چمچ کے ساتھ بلینڈر میں ملا کر ہموار پیسٹ بنا لیں۔

ایک چوڑے پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور پیسٹ کو لیمن گراس اور تیز پات کے ساتھ 4-5 منٹ بھونیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے اور کچی بو ختم ہو جائے۔

چکن ڈالیں اور الٹ پلٹ کر پیسٹ میں اچھی طرح لپیٹ دیں۔

باقی پانی، 2 کھانے کے چمچ کیچپ مانس اور املی کا پیسٹ ڈال کر ملائیں۔

ڈھک کر 20 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، درمیان میں ایک بار چکن پلٹ دیں۔

ڈھکن ہٹا کر مزید 5-8 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ساس گاڑھی ہو کر چکن پر لپٹ جائے؛ چکھ لیں اور اگر زیادہ نمکین لگے تو تھوڑا سا پانی اور ڈال دیں۔

چکن نکال لیں اور پین کی ساس میں باقی کیچپ مانس ملا کر برش کرنے کے لیے گلیز بنا لیں؛ لیمن گراس اور تیز پات نکال کر پھینک دیں۔

گرل، گرل پین یا باربی کیو کو درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں۔

چکن کو 8-10 منٹ گرل کریں، بار بار پلٹتے اور گلیز لگاتے رہیں، یہاں تک کہ جگہ جگہ سے جھلس جائے اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے۔

کھیرے، ٹماٹر اور لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔