Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Hiyashi Chuka (Soğuk Ramen Salatası)
冷やし中華
Şerit şerit doğranmış ince omlet, yumuşacık haşlanmış tavuk, biraz az yağlı jambon, çıtır salatalık, sulu domates ve fasulye filizi ile süslenmiş, ekşimsi soya, sirke ve susam sosuyla tatlandırılmış esnek, soğuk ramen erişteleri. Ekstra sebzeler ve daha az tuzlu, daha az şekerli sosuyla hafifletilmiş, ferahlatıcı bir Japon yaz klasiği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 48% · Yağ 27% · Protein 25%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 2 demet (yaklaşık 160 g)kuru ramen eriştesi (buğday, chuka usulü)
- 8 su bardağı2.000 gsu (haşlamak için)
- 1 küçük100 gderisiz tavuk göğsü
- 2 büyük100 gyumurta
- 1 çay kaşığısıvı yağ
- 2 ince dilim40 gaz yağlı jambon, dilimlenmiş
- 1 orta boy200 gsalatalık
- 1 orta boy150 gdomates
- 1 su bardağı100 gfasulye filizi
- 2 yemek kaşığı32 gaz tuzlu soya sosu
- 3 yemek kaşığı45 gpirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı30 gsoğuk su (sos için)
- 2 çay kaşığı8 gşeker
- 2 çay kaşığı9 gkavrulmuş susam yağı
- 1 çay kaşığı5 gtaze zencefil, ince rendelenmiş
- 1 çay kaşığıkavrulmuş susam
- 1/2 çay kaşığıJapon acı hardalı (karashi) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kavanozda soya sosu, pirinç sirkesi, 2 yemek kaşığı soğuk su, şeker, susam yağı ve rendelenmiş zencefili şeker eriyene kadar çırpın, ardından buzdolabında soğutun.
- 2
Büyük bir tencerede 8 su bardağı suyu kaynatın, tavuk göğsünü ekleyin, ocağı kısıp hafif kaynamada 12-15 dakika, iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana dek pişirin.
- 3
Tavuk pişerken yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 4
Yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve yağın yarısıyla fırçalayın.
- 5
Yumurtanın yarısını dökün, tavayı çevirerek ince bir tabaka hâline getirin ve yaklaşık 1 dakika, yeni katılaşana kadar pişirin; sonra kısa süre çevirip tavadan kaydırarak alın.
- 6
Kalan yağ ve yumurtayla tekrarlayın; yumurtalar tamamen pişmiş, hiç akışkan kısım kalmamış olmalı.
- 7
Omletleri soğutun, rulo yapın ve ince şeritler hâlinde dilimleyin.
- 8
Tavuğu tencereden alın, soğumaya bırakın, ardından ince şeritler hâlinde didikleyin.
- 9
Tenceredeki suyu yeniden fokur fokur kaynatın, fasulye filizlerini 1 dakika haşlayın, kevgirle alıp soğuk akan suyun altında soğutun.
- 10
Erişteleri aynı kaynar suya ekleyin ve paketteki talimata göre, genellikle 3-4 dakika pişirin.
- 11
Erişteleri süzün, tamamen soğuyana kadar soğuk akan suyun altında iyice durulayın ve suyunu iyice süzün.
- 12
Salatalık ve jambonu ince kibrit çöpü şeklinde, domatesi ise ay dilimi şeklinde doğrayın.
- 13
Erişteleri iki tabağa paylaştırın; üzerine yumurta, tavuk, jambon, salatalık, domates ve fasulye filizlerini düzgün sıralar hâlinde dizin.
- 14
Soğuk sosu üzerine gezdirin, susam serpin ve isterseniz kenarına biraz hardal koyun.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Etsiz bir versiyon için tavuğu ve jambonu çıkarıp daha fazla yumurta şeridi ya da sert tofu şeritleri ekleyin.
- Daha hafif bir tabak için eriştenin bir kısmı yerine ince doğranmış marul veya ekstra salatalık kullanın.
- İşlenmiş eti azaltmak isterseniz jambon yerine daha fazla haşlanmış didiklenmiş tavuk kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için %100 karabuğday sobası veya pirinç eriştesi ve glutensiz etiketli tamari kullanın, glutensiz etiketli jambon seçin ve hardalınızın da glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir; erişte yumuşar, salatalık ve domates de sulanır. Artan olursa erişteyi, malzemeleri ve sosu 2 saat içinde ayrı ayrı buzdolabına kaldırın ve 1-2 gün içinde tüketin; dondurmayın.
Önceden hazırlama
Sosu hazırlayabilir, tavuğu haşlayıp didikleyebilir, omleti pişirip dilimleyebilirsiniz; hepsini 2 güne kadar önceden, ayrı kapalı kaplarda buzdolabında saklayın. Erişteyi haşlayıp durulamayı ve sebzeleri doğramayı servisten hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Hiyashi Chuka (Soğuk Ramen Salatası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSoyaSusamHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (1.493 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 608 kcal | 41 kcal |
| Protein | 37,7 g | 2,5 g |
| Karbonhidratlar | 73 g | 4,9 g |
| şekerler | 11,5 g | 0,8 g |
| Lif | 5,4 g | 0,4 g |
| Yağ | 18,4 g | 1,2 g |
| doymuş yağ | 4,1 g | 0,3 g |
| Sodyum | 977 mg | 65 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
