Japonska · kosilo · Večerja
Skleda s piščancem teriyaki
照り焼きチキン丼 (Teriyaki Chikin Don)
Sočna piščančja stegna z žara, premazana s sijočo domačo glazuro teriyaki iz medu in sojine omake, postrežena na oreškasto rjavem rižu s soparjenim brokolijem, korenjem in edamamejem. Lažja različica priljubljene jedi za s seboj, ki nasiti in je polna okusa.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 45% · Maščobe 20% · Beljakovine 35%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica190 grjavi riž
- 2 skodelici475 gvoda (za riž)
- 600 g (približno 6 stegen)piščančja stegna brez kosti in kože, očiščena vidne maščobe
- 1/4 skodelice64 gsojina omaka z manj soli
- 2 žlici36 gmirin
- 1 žlica21 gmed
- 1 žlica15 griževi kis
- 2 stroka6 gčesen, drobno nariban
- 1 žlica6 gsvež ingver, drobno nariban
- 2 žlički5 gkoruzni škrob
- 1/4 skodelice60 gvoda (za glazuro)
- 1 žlička5 grepično olje
- 3 skodelice300 gbrokolijeve cvetke
- 2 srednja120 gkorenje, narezano na tanke kolobarje
- 1 skodelica150 goluščen edamame, zamrznjen
- 2 stebli30 gmlada čebula, na tanko narezana
- 1 žlica9 gsezamova semena (po želji)
Postopek
- 1
Rjavi riž sperite na cedilu, dokler voda ni skoraj bistra.
- 2
Riž in 2 skodelici vode dajte v kozico, zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 40 minut.
- 3
Riž odstavite in ga pokritega pustite 5 minut, da se napari, nato ga zrahljajte z vilicami.
- 4
Medtem ko se riž kuha, v manjši skledi zmešajte sojino omako, mirin, med, riževi kis, česen in ingver.
- 5
V ločeni skledi piščanca prelijte s 3 žlicami omake, premešajte in pustite marinirati 15 minut.
- 6
Koruzni škrob razmešajte v 1/4 skodelice vode, dodajte preostali omaki v manjši kozici in med mešanjem kuhajte 2–3 minute, da se zgosti in postane sijoča. Glazuro odstavite.
- 7
Segrejte žar ponev ali žar na srednje močnem ognju in rešetko rahlo premažite z repičnim oljem.
- 8
Piščanca vzemite iz marinade, uporabljeno marinado zavrzite, stegna pa pecite 5–6 minut na vsaki strani, dokler v najdebelejšem delu ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- 9
V zadnji minuti peke piščanca premažite z žlico glazure, nato ga pustite počivati 5 minut in narežite.
- 10
Brokoli, korenje in edamame kuhajte na pari 5–6 minut, da se zmehčajo, a ostanejo hrustljavi.
- 11
Riž razdelite v štiri sklede in nanj naložite zelenjavo in narezanega piščanca.
- 12
Prelijte s preostalo glazuro ter potresite z mlado čebulo in sezamom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko skledo namesto piščanca uporabite zelo čvrst tofu, stisnjen in narezan na kocke, med pa zamenjajte z javorjevim sirupom.
- Za skledo brez glutena sojino omako zamenjajte s tamarijem z oznako brez glutena in izberite mirin z oznako brez glutena.
- Če želite, da bo jed hitreje pripravljena, rjavi riž zamenjajte z belim jasminovim rižem: uporabite približno 1 1/2 skodelice vode in ga kuhajte na nizkem ognju približno 15 minut namesto 40.
- Namesto edamama uporabite narezane bučke ali sladki grah, če edamama ne najdete ali želite lažjo zelenjavno mešanico.
Shranjevanje
Ostanke piščanca, riža in zelenjave v 2 urah shranite v nepredušnih posodah v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, dokler niso vroči. Riž hitro ohladite in ga pogrejte le enkrat; kuhanega piščanca lahko zamrznete do 2 meseca, zelenjave, kuhane na pari, pa raje ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Omako zmešajte do 3 dni vnaprej, 3 žlice odložite za marinado, preostanek pa kuhajte, da se zgosti v glazuro; oboje pokrito hranite v hladilniku. Riž skuhajte dan prej in ga pred shranjevanjem v hladilniku hitro ohladite. Piščanca specite na žaru tik pred serviranjem, da bo najbolj sočen.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Skleda s piščancem teriyaki z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (521 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 493 kcal | 95 kcal |
| Beljakovine | 41,5 g | 8 g |
| Ogljikovi hidrati | 55 g | 10,6 g |
| od tega sladkorji | 8,5 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 6,7 g | 1,3 g |
| Maščobe | 11 g | 2,1 g |
| od tega nasičene | 2,1 g | 0,4 g |
| Natrij | 776 mg | 149 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
