Indonézska a malajzijská · obed · večera

Gado-gado

Name: Gado-gado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Indonézska a malajzijská
Ingredients: 1 blok (400 g) pevné tofu; 4 veľké vajcia; 2 stredné zemiaky typu A (šalátové); 2 hrnčeky zelené fazuľky, očistené; 3 hrnčeky biela kapusta, nastrúhaná; 1 1/2 hrnčeka klíčky fazule mungo; 5 hrnčekov, voľne naplnených špenát alebo vodný špenát; 1 stredná uhorka, nakrájaná na plátky; 2 stredné paradajky, nakrájané na mesiačiky; 1 PL rastlinný olej; 6 PL prírodné arašidové maslo; 2 strúčiky cesnak; 1 stredná červená čili paprička; 1 PL palmový alebo trstinový cukor; 1 PL sójová omáčka; 2 PL limetková šťava; 1/2 hrnčeka horúca voda (na omáčku); 1/4 ČL soľ; 2 litre voda (na varenie)

Od BerryFit Kitchen · Nutričné hodnoty overené podľa údajov USDA · Aktualizované 11. 10. 2026 · Ako tvoríme recepty

Farebný indonézsky šalát z blanšírovanej zeleniny, zlatistého tofu, vareného vajíčka a chrumkavej uhorky, preliaty pikantnou, jemne korenistou arašidovou omáčkou. Je sýty, svieži a plný rastlinných bielkovín.

Príprava: 20 min
Varenie: 30 min
Spolu: 50 min
Porcie: 4

Jednoduché
Vegetariánska
Bez mlieka
S vysokým obsahom bielkovín

26%

Na porciu528kcal26% z denného príjmu 2 000 kcal

36gBielkoviny

39gSacharidy

30gTuky

10gVláknina

Zdroj kalórií: Sacharidy 28% · Tuky 48% · Bielkoviny 24%

Prejsť na recept

Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›

Suroviny

Počet porcií: 4

1 blok (400 g)pevné tofu
4 veľké200 gvajcia
2 stredné300 gzemiaky typu A (šalátové)
2 hrnčeky200 gzelené fazuľky, očistené
3 hrnčeky200 gbiela kapusta, nastrúhaná
1 1/2 hrnčeka150 gklíčky fazule mungo
5 hrnčekov, voľne naplnených150 gšpenát alebo vodný špenát
1 stredná200 guhorka, nakrájaná na plátky
2 stredné240 gparadajky, nakrájané na mesiačiky
1 PL14 grastlinný olej
6 PL96 gprírodné arašidové maslo
2 strúčiky6 gcesnak
1 stredná15 gčervená čili paprička
1 PL12 gpalmový alebo trstinový cukor
1 PL16 gsójová omáčka
2 PL30 glimetková šťava
1/2 hrnčeka120 ghorúca voda (na omáčku)
1/4 ČLsoľ
2 litre2 000 gvoda (na varenie)

Postup

1
Tofu na 10 minút zatiažte medzi papierovými utierkami, potom ho nakrájajte na 2 cm kocky.
2
Vo veľkom hrnci priveďte 2 litre vody do varu.
3
Pridajte celé zemiaky a varte ich 15–18 minút domäkka; vyberte, nechajte trochu vychladnúť a nakrájajte na kúsky.
4
Do tej istej vody vložte vajcia a varte 9 minút natvrdo, potom ich schlaďte v studenej vode a olúpte.
5
Zelené fazuľky blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty, potom ich vyberte.
6
Kapustu blanšírujte 1 minútu, potom ju vyberte.
7
Klíčky a špenát blanšírujte 30 sekúnd, potom všetko dôkladne sceďte.
8
Na nepriľnavej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a tofu opekajte 8–10 minút za obracania, kým nie je zo všetkých strán zlatisté.
9
Cesnak a čili rozmixujte alebo roztlčte na pastu.
10
Pastu vyšľahajte s arašidovým maslom, cukrom, sójovou omáčkou, limetkovou šťavou, soľou a horúcou vodou do hladkej, tekutej omáčky; ak je príliš hustá, prilejte trochu vody.
11
Na taniere naaranžujte zemiaky, blanšírovanú zeleninu, uhorku, paradajky a tofu, navrch dajte rozpolené vajcia a tesne pred podávaním prelejte arašidovou omáčkou.

Náhrady, skladovanie a príprava vopred

Náhrady

Pre vegánsku verziu vynechajte vajcia a namiesto nich pridajte viac vyprážaného tofu alebo trochu vareného cíceru.
Pre bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky tamari s označením bez lepku.
Ak nezoženiete palmový cukor, dajte do omáčky rovnaké množstvo svetlého trstinového cukru alebo javorového sirupu.
Pre jemnejšiu omáčku nahraďte čerstvú červenú čili papričku štipkou jemných čili vločiek alebo ju vynechajte.

Skladovanie

Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín, arašidovú omáčku uchovávajte zvlášť vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní (uhorku a paradajky je najlepšie pridať čerstvé). Šalát podávajte studený, alebo tofu a zemiaky zohrejte, kým nebudú horúce a nezačne z nich stúpať para. Nezmrazujte, pretože zelenina a vajcia zvodnatejú.

Príprava vopred

Arašidovú omáčku môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke; pred podávaním ju zrieďte troškou horúcej vody. Zemiaky, vajcia a blanšírovanú zeleninu môžete uvariť deň vopred a vychladiť, potom šalát poskladajte s čerstvou uhorkou a paradajkami tesne pred jedlom.

Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.

Zaznamenajte si to v BerryFit

Zaznamenajte Gado-gado jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.

Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu

Vegánska verziaViac bielkovínMenej kalórií

Stiahnuť vApp Store Získať naGoogle Play

Alergény a nutričné hodnoty

Obsahuje: SójaVajciaArašidyLepok

Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.

Kompletné nutričné hodnoty

	Na porciu (1 088 g)	Na 100 g
Kalórie	528 kcal	49 kcal
Bielkoviny	35,5 g	3,3 g
Sacharidy	39,1 g	3,6 g
z toho cukry	14,3 g	1,3 g
Vláknina	10 g	0,9 g
Tuky	30 g	2,8 g
z toho nasýtené	6 g	0,6 g
Sodík	518 mg	48 mg

Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.