গাডো-গাডো

টোফু কাগজের তোয়ালের মাঝে রেখে 10 মিনিট চেপে রাখুন, তারপর 2 সেমি টুকরো করে কাটুন।

একটি বড় হাঁড়িতে 2 লিটার পানি ফুটিয়ে নিন।

আস্ত আলু দিয়ে 15–18 মিনিট মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়; তুলে নিয়ে একটু ঠান্ডা করে টুকরো করে কাটুন।

একই পানিতে ডিম ছেড়ে 9 মিনিট শক্ত করে সেদ্ধ করুন, তারপর ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়ান।

ফুটন্ত পানিতে ফ্রেঞ্চ বিন 3 মিনিট ভাপিয়ে তুলে নিন।

বাঁধাকপি 1 মিনিট ভাপিয়ে তুলে নিন।

মুগের অঙ্কুর ও পালং শাক 30 সেকেন্ড ভাপিয়ে নিন, তারপর সব সবজির পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিন।

একটি নন-স্টিক প্যানে মাঝারি-বেশি আঁচে তেল গরম করে টোফু 8–10 মিনিট উল্টেপাল্টে ভাজুন, যতক্ষণ না সব দিক সোনালি হয়।

রসুন ও মরিচ ব্লেন্ড করে বা বেটে পেস্ট বানান।

পেস্টের সঙ্গে পিনাট বাটার, চিনি, সয়া সস, লেবুর রস, লবণ ও গরম পানি ফেটিয়ে মসৃণ ও ঢালার মতো পাতলা সস তৈরি করুন; বেশি ঘন হলে আরও একটু পানি দিন।

প্লেটে আলু, ভাপানো সবজি, শসা, টমেটো ও টোফু সাজান, ওপরে অর্ধেক করা ডিম দিন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে চামচ দিয়ে চিনাবাদামের সস ঢেলে দিন।