Indonéz és maláj · Ebéd · Vacsora
Gado-gado
Színes indonéz saláta blansírozott zöldségekből, aranybarnára sült tofuból, főtt tojásból és ropogós uborkából, bőven leöntve pikáns, enyhén fűszeres mogyorószósszal. Laktató, friss és tele van növényi fehérjével.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 28% · Zsír 48% · Fehérje 24%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 tömb (400 g)kemény tofu
- 4 nagy200 gtojás
- 2 közepes300 gfőzni való (salátának való) burgonya
- 2 bögre200 gzöldbab, megtisztítva
- 3 bögre200 gfejes káposzta, csíkokra vágva
- 1 1/2 bögre150 gmungóbabcsíra
- 5 bögre, lazán megtöltve150 gspenót vagy vízispenót
- 1 közepes200 guborka, szeletelve
- 2 közepes240 gparadicsom, cikkekre vágva
- 1 evőkanál14 gnövényi olaj
- 6 evőkanál96 gnatúr mogyoróvaj
- 2 gerezd6 gfokhagyma
- 1 közepes15 gpiros chili
- 1 evőkanál12 gpálmacukor vagy barna cukor
- 1 evőkanál16 gszójaszósz
- 2 evőkanál30 glimelé
- 1/2 bögre120 gforró víz (a szószhoz)
- 1/4 teáskanálsó
- 2 liter2000 gvíz (a főzéshez)
Elkészítés
- 1
A tofut nyomkodd papírtörlők között 10 percig, majd vágd 2 cm-es kockákra.
- 2
Egy nagy fazékban forralj fel 2 liter vizet.
- 3
Tedd bele az egész burgonyákat, és főzd lassú forrás mellett 15–18 percig, amíg megpuhulnak; szedd ki, hagyd kicsit hűlni, majd vágd darabokra.
- 4
Ugyanabba a vízbe engedd bele a tojásokat, és főzd 9 percig keményre, majd hűtsd le hideg vízben, és pucold meg.
- 5
A zöldbabot blansírozd a forrásban lévő vízben 3 percig, majd szedd ki.
- 6
A káposztát blansírozd 1 percig, majd szedd ki.
- 7
A babcsírát és a spenótot blansírozd 30 másodpercig, majd mindent csepegtess le alaposan.
- 8
Hevítsd fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesen erős lángon, és süsd a tofut 8–10 percig forgatva, amíg minden oldala aranybarna lesz.
- 9
A fokhagymát és a chilit turmixold vagy törd pépesre.
- 10
A pépet habverővel keverd össze a mogyoróvajjal, a cukorral, a szójaszósszal, a limelével, a sóval és a forró vízzel, amíg sima, önthető szószt kapsz; ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet.
- 11
Rendezd tányérokra a burgonyát, a blansírozott zöldségeket, az uborkát, a paradicsomot és a tofut, tedd rá a félbevágott tojásokat, és közvetlenül tálalás előtt kanalazd rá a mogyorószószt.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a tojást, és helyette tegyél bele több sült tofut vagy kevés főtt csicseriborsót.
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használj gluténmentes jelölésű tamarit.
- Ha nem találsz pálmacukrot, a szószba tegyél ugyanannyi világos barna cukrot vagy juharszirupot.
- Enyhébb szószhoz a friss piros chilit cseréld egy csipet enyhe chilipehelyre, vagy hagyd ki.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, a mogyorószószt külön, légmentesen záródó dobozban tárolva, és 3–4 napon belül fogyaszd el (az uborkát és a paradicsomot érdemes frissen hozzáadni). A salátát tálald hidegen, vagy a tofut és a burgonyát melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Ne fagyaszd le, mert a zöldségek és a tojás vizesek lesznek.
Előre elkészítés
A mogyorószószt akár 3 nappal korábban elkészítheted, és hűtőben tárolhatod; tálalás előtt egy kevés forró vízzel hígítsd fel. A burgonyát, a tojást és a blansírozott zöldségeket egy nappal előbb megfőzheted és behűtheted, majd közvetlenül evés előtt állítsd össze a salátát friss uborkával és paradicsommal.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Gado-gado, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaTojásFöldimogyoróGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1088 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 528 kcal | 49 kcal |
| Fehérje | 35,5 g | 3,3 g |
| Szénhidrát | 39,1 g | 3,6 g |
| ebből cukrok | 14,3 g | 1,3 g |
| Rost | 10 g | 0,9 g |
| Zsír | 30 g | 2,8 g |
| ebből telített | 6 g | 0,6 g |
| Nátrium | 518 mg | 48 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
