Indonézska a malajzijská · obed · večera
Mee goreng
Pružné žlté rezance opečené vo woku s čerstvou pastou z čili a šalotky, chudým kuracím mäsom, vajcom a množstvom chrumkavej zeleniny, glazované sladkou sójovou omáčkou. Má všetku dymovú, pikantno-sladkú chuť klasiky z pouličných stánkov, no s menej olejom.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 44% · Tuky 27% · Bielkoviny 29%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- balenie 400 gčerstvé žlté vaječné rezance (typ Hokkien)
- 2 malé prsia300 gkuracie prsia bez kože, nakrájané na tenké plátky
- 2 veľké100 gvajcia
- 2 hrnčeky150 gbiela kapusta, nakrájaná na rezančeky
- 1 zväzok150 gchoy sum alebo pak choi, stonky oddelené od listov, nakrájané na 5 cm kúsky
- 1 1/2 hrnčeka150 gfazuľové klíčky
- 1 stredná120 gparadajka, nakrájaná na mesiačiky
- 2 veľké30 gčerstvé červené čili papričky, nahrubo nasekané
- 3 malé60 gšalotky, olúpané
- 4 strúčiky12 gstrúčiky cesnaku, olúpané
- 2 PL40 gkecap manis (sladká sójová omáčka)
- 1 PL16 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 1/2 PL20 grastlinný olej
- 1/4 ČLmleté biele korenie
- 1/4 hrnčeka60 gvoda
- 2 stonky30 gjarná cibuľka, nakrájaná
- 1 stredná65 glimetka, nakrájaná na mesiačiky
- 2 PL10 gchrumkavá opražená šalotka na ozdobu (voliteľné)
Postup
- 1
Rezance dajte do misky, zalejte horúcou vodou z kohútika, jemne ich rozvoľnite a dobre sceďte.
- 2
Čili, šalotky a cesnak rozmixujte s 2 PL vody na hrubú pastu.
- 3
Vo woku alebo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 PL oleja na stredne vysokom ohni.
- 4
Čili pastu opekajte 2 minúty za stáleho miešania, kým nezavonia a mierne nestmavne.
- 5
Pridajte kuracie mäso a opekajte za stáleho miešania 4–5 minút, kým už nie je ružové a vo vnútri nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 6
Mäso odsuňte na jednu stranu, pridajte zvyšný olej, rozbite vajcia a miešajte, kým práve nestuhnú.
- 7
Pridajte kapustu, stonky choy sum a paradajku a opekajte za stáleho miešania 2 minúty.
- 8
Pridajte rezance, kecap manis, sójovú omáčku, biele korenie a zvyšnú vodu a premiešavajte 2–3 minúty, kým rezance nie sú horúce a lesklé.
- 9
Pridajte fazuľové klíčky, listy choy sum a jarnú cibuľku a premiešavajte 1 minútu, kým mierne nezvädnú.
- 10
Podávajte s mesiačikmi limetky na pokvapkanie a podľa chuti posypané chrumkavou opraženou šalotkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto kuracieho mäsa použite olúpané krevety a opečte ich len dovtedy, kým nezružovejú a nestratia priesvitnosť.
- Kuracie mäso nahraďte kockami pevného tofu a vajcia ďalším tofu; pre vegánsku verziu použite pšeničné rezance bez vajec a skontrolujte, či sú kecap manis a opražená šalotka označené ako vegánske.
- Polovicu rezancov nahraďte ďalšími fazuľovými klíčkami a nakrájanou kapustou – jedlo bude ľahšie a s väčším podielom zeleniny.
- Pre bezlepkovú verziu použite ryžové rezance, kecap manis a tamari označené ako bezlepkové a tiež bezlepkovú opraženú šalotku.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do uzatvárateľnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrejte vo woku alebo v mikrovlnke, kým nebudú poriadne horúce. Fazuľové klíčky a zelenina postupne mäknú, preto je jedlo najlepšie čerstvé a nie je vhodné na mrazenie.
Príprava vopred
Pastu z čili a šalotiek rozmixujte a kuracie mäso so zeleninou nakrájajte najviac deň vopred, uchovajte prikryté v chladničke a orestujte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Mee goreng jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaSója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (426 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 394 kcal | 92 kcal |
| Bielkoviny | 29 g | 6,8 g |
| Sacharidy | 44,5 g | 10,4 g |
| z toho cukry | 11,2 g | 2,6 g |
| Vláknina | 4,9 g | 1,2 g |
| Tuky | 11,8 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 2,1 g | 0,5 g |
| Sodík | 558 mg | 131 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
