Indonézska a malajzijská · obed · večera · Raňajky
Nasi goreng
Údená, sladko-slaná indonézska vyprážaná ryža s pastou z čili a šalotky, chudým kuracím mäsom a chrumkavou zeleninou, korunovaná volským okom. Orieškovo chutiaca natural ryža a striedme množstvo oleja z nej robia sýtu, každodennú verziu obľúbeného pouličného jedla.
- Príprava
- 30 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 85 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 51% · Tuky 26% · Bielkoviny 23%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/4 hrnčeka250 gDlhozrnná natural ryža
- 2 1/2 hrnčeka600 gVoda (na ryžu)
- 2 malé prsia300 gKuracie prsia bez kože, nakrájané na kocky
- 4 veľké200 gVajcia
- 4 stredné120 gŠalotka
- 4 strúčiky12 gCesnak
- 2 stredné30 gČerstvé červené čili papričky
- 1 ČL5 gKrevetová pasta (terasi) (voliteľné)
- 2 PL36 gKecap manis (sladká sójová omáčka)
- 1 PL16 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 2 PL27 gRastlinný olej
- 2 hrnčeky150 gBiela kapusta, nakrájaná na rezančeky
- 1 stredná60 gMrkva, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 3 stonky45 gJarná cibuľka, nakrájaná
- 1/4 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté biele korenie
- 1/2 veľkej150 gUhorka, nakrájaná, na podávanie
- 2 stredné240 gParadajky, nakrájané, na podávanie
- 1 limetka65 gMesiačiky limetky, na podávanie (voliteľné)
Postup
- 1
Natural ryžu prepláchnite a potom ju s vodou priveďte do varu v hrnci s pokrievkou.
- 2
Prikryte, stíšte oheň a varte 30 minút, kým sa voda nevsiakne.
- 3
Hrniec odstavte z ohňa a nechajte ho 10 minút prikrytý.
- 4
Ryžu rozprestrite na plech a nechajte ju asi 15 minút vychladnúť, aby zrnká preschli a dobre sa opiekli.
- 5
Medzitým roztlčte alebo rozmixujte šalotku, cesnak, čili a krevetovú pastu (ak ju používate) na hrubú pastu.
- 6
Vo woku alebo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni 1 1/2 PL oleja a pastu opekajte 2 minúty, kým nezavonia.
- 7
Pridajte kuracie mäso a za stáleho miešania opekajte 5-6 minút, kým už nie je ružové a je prepečené na 74 °C / 165 °F.
- 8
Pridajte mrkvu a kapustu a za stáleho miešania opekajte 2 minúty, kým trochu nezmäknú.
- 9
Vsypte vychladnutú ryžu a 3-4 minúty premiešavajte, pričom rozbíjajte hrudky.
- 10
Vmiešajte kecap manis, sójovú omáčku, soľ a biele korenie a miešajte, kým nie je každé zrnko obalené a jemne karamelizované.
- 11
Vmiešajte väčšinu jarnej cibuľky a udržiavajte v teple na miernom ohni.
- 12
Na nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšnú 1/2 PL oleja a vajcia opekajte 3-4 minúty, kým bielky úplne nestuhnú.
- 13
Ryžu rozdeľte na taniere a na každú porciu položte volské oko a zvyšnú jarnú cibuľku.
- 14
Podávajte s plátkami uhorky a paradajok a podľa chuti s mesiačikmi limetky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na vegetariánsku verziu nahraďte kuracie mäso kockami pevného tofu a vynechajte krevetovú pastu.
- Namiesto kuracieho mäsa použite uvarené krevety a pridajte ich spolu s ryžou, aby sa len prehriali.
- Ak máte poruke uvarenú bielu jazmínovú ryžu z predchádzajúceho dňa, použite ju namiesto natural ryže.
- Na bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky tamari a vyberte kecap manis a krevetovú pastu označené ako bezlepkové.
Skladovanie
Zvyšnú ryžu dajte do 2 hodín po uvarení do uzavretej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ju dôkladne prehrejte, kým nebude celá horúca. Volské oko, čerstvú uhorku a paradajky je najlepšie pripraviť čerstvé, preto ich skladujte oddelene alebo pri podávaní usmažte nové vajce.
Príprava vopred
Ryžu uvarte deň vopred, rýchlo ju schlaďte, rozprestrite a prikrytú uložte do chladničky; vychladená ryža sa smaží ešte lepšie. Pastu z čili a šalotky môžete rozmixovať a zeleninu nakrájať tiež až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Nasi goreng jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSójaVajciaKôrovce
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (560 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 542 kcal | 97 kcal |
| Bielkoviny | 31,5 g | 5,6 g |
| Sacharidy | 68,5 g | 12,2 g |
| z toho cukry | 12 g | 2,1 g |
| Vláknina | 6 g | 1,1 g |
| Tuky | 15,8 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 2,9 g | 0,5 g |
| Sodík | 701 mg | 125 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
