Indonezietiška ir malaizietiška · Pietūs · Vakarienė
Gado-gado
Spalvingos indoneziečių salotos iš blanširuotų daržovių, auksinio tofu, virtų kiaušinių ir traškių agurkų, gausiai apipiltos gaiviu, švelniai aštriu žemės riešutų padažu. Sotus, gaivus ir kupinas augalinių baltymų patiekalas.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 28% · Riebalai 48% · Baltymai 24%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 gabalas (400 g)kietas tofu
- 4 dideli200 gkiaušiniai
- 2 vidutinės300 gnebyrančios bulvės
- 2 puodeliai200 gšparaginės pupelės, apipjaustytos
- 3 puodeliai200 gbaltagūžis kopūstas, smulkiai supjaustytas
- 1 1/2 puodelio150 gmungo pupelių daigai
- 5 puodeliai, nespaudžiant150 gšpinatai arba vandeniniai špinatai
- 1 vidutinis200 gagurkas, supjaustytas griežinėliais
- 2 vidutiniai240 gpomidorai, supjaustyti skiltelėmis
- 1 v. š.14 gaugalinis aliejus
- 6 v. š.96 gnatūralus žemės riešutų sviestas
- 2 skiltelės6 gčesnakas
- 1 vidutinis15 graudonasis čili pipiras
- 1 v. š.12 gpalmių cukrus arba rudasis cukrus
- 1 v. š.16 gsojų padažas
- 2 v. š.30 gžaliųjų citrinų sultys
- 1/2 puodelio120 gkarštas vanduo (padažui)
- 1/4 a. š.druska
- 2 litrai2 000 gvanduo (virimui)
Gaminimo eiga
- 1
Tofu 10 minučių paspauskite tarp popierinių rankšluosčių, tada supjaustykite 2 cm kubeliais.
- 2
Dideliame puode užvirinkite 2 litrus vandens.
- 3
Sudėkite neluptas sveikas bulves ir virkite ant silpnos ugnies 15–18 minučių, kol suminkštės; išimkite, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
- 4
Į tą patį vandenį atsargiai įdėkite kiaušinius ir virkite 9 minutes, kol išvirs kietai, tada atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite.
- 5
Šparagines pupeles blanširuokite verdančiame vandenyje 3 minutes, tada išimkite.
- 6
Kopūstą blanširuokite 1 minutę, tada išimkite.
- 7
Pupelių daigus ir špinatus blanširuokite 30 sekundžių, tada visas daržoves gerai nusausinkite.
- 8
Nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite tofu 8–10 minučių, vartydami, kol iš visų pusių taps auksinis.
- 9
Česnaką ir čili pipirą sutrinkite trintuvu arba grūstuvėje iki pastos.
- 10
Pastą išplakite su žemės riešutų sviestu, cukrumi, sojų padažu, žaliųjų citrinų sultimis, druska ir karštu vandeniu, kol padažas taps vientisas ir skystas; jei per tirštas, įpilkite dar šlakelį vandens.
- 11
Į lėkštes sudėkite bulves, blanširuotas daržoves, agurką, pomidorus ir tofu, ant viršaus padėkite perpjautus kiaušinius ir prieš pat patiekdami apšlakstykite žemės riešutų padažu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui kiaušinių nedėkite – vietoj jų įdėkite daugiau kepto tofu arba virtų avinžirnių.
- Begliuteniam variantui vietoj sojų padažo naudokite tamari padažą, pažymėtą kaip be gliuteno.
- Jei nerandate palmių cukraus, į padažą dėkite tiek pat šviesaus rudojo cukraus arba klevų sirupo.
- Norėdami švelnesnio padažo, šviežią raudonąjį čili pipirą pakeiskite žiupsneliu švelnių čili dribsnių arba visai jo nedėkite.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą, žemės riešutų padažą laikydami atskirai sandariame inde, ir suvalgykite per 3–4 dienas (agurką ir pomidorus geriausia įdėti šviežius). Salotas patiekite šaltas arba tofu ir bulves pašildykite, kol bus visiškai karštos. Nešaldykite – daržovės ir kiaušiniai taps vandeningi.
Paruošimas iš anksto
Žemės riešutų padažą galima pasigaminti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve; prieš patiekdami praskieskite jį trupučiu karšto vandens. Bulves, kiaušinius ir blanširuotas daržoves galima išvirti dieną prieš ir atvėsinti, o prieš pat valgant sudėti su šviežiu agurku ir pomidorais.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Gado-gado“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SojaKiaušiniaiŽemės riešutaiGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 088 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 528 kcal | 49 kcal |
| Baltymai | 35,5 g | 3,3 g |
| Angliavandeniai | 39,1 g | 3,6 g |
| iš kurių cukrūs | 14,3 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 10 g | 0,9 g |
| Riebalai | 30 g | 2,8 g |
| iš kurių sotieji | 6 g | 0,6 g |
| Natris | 518 mg | 48 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
