Индонезийска и малайзийска · Обяд · Вечеря
Гадо-гадо
Gado-gado
Шарена индонезийска салата от бланширани зеленчуци, златисто тофу, варено яйце и хрупкава краставица, залята с пикантен, леко лютив сос от фъстъци. Засища, свежа е и е богата на растителен протеин.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 28% · Мазнини 48% · Протеини 24%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 пакет (400 г)твърдо тофу
- 4 големияйца
- 2 средни300 гвосъчни картофи
- 2 чаши200 гзелен фасул, почистен
- 3 чаши200 гбяло зеле, нарязано на ситно
- 1 1/2 чаши150 гкълнове от мунг боб
- 5 чаши, без да се натъпкват150 гспанак или воден спанак
- 1 средна200 гкраставица, нарязана на кръгчета
- 2 средни240 гдомати, нарязани на резени
- 1 с.л.14 голио
- 6 с.л.96 гнатурално фъстъчено масло
- 2 скилидки6 гчесън
- 1 средна15 гчервена люта чушка
- 1 с.л.12 гпалмова захар или кафява захар
- 1 с.л.16 гсоев сос
- 2 с.л.30 гсок от лайм
- 1/2 чаша120 ггореща вода (за соса)
- 1/4 ч.л.сол
- 2 литра2000 гвода (за варене)
Начин на приготвяне
- 1
Притиснете тофуто между кухненска хартия за 10 минути, след това го нарежете на кубчета от 2 см.
- 2
Доведете 2-та литра вода до кипване в голяма тенджера.
- 3
Сложете целите картофи и ги варете на тих огън 15–18 минути, докато омекнат; извадете ги, оставете да поизстинат и ги нарежете на парчета.
- 4
Спуснете яйцата в същата вода и ги варете 9 минути до твърдо, след това ги охладете в студена вода и ги обелете.
- 5
Бланширайте зеления фасул във врящата вода 3 минути, след това го извадете.
- 6
Бланширайте зелето 1 минута, след това го извадете.
- 7
Бланширайте кълновете и спанака 30 секунди, след това отцедете добре всички зеленчуци.
- 8
Загрейте олиото в незалепващ тиган на средно силен огън и запържете тофуто 8–10 минути, като обръщате, докато се зачерви от всички страни.
- 9
Пасирайте или счукайте чесъна и лютата чушка на паста.
- 10
Разбъркайте пастата с фъстъченото масло, захарта, соевия сос, сока от лайм, солта и горещата вода до гладък, течен сос; ако е твърде гъст, добавете още малко вода.
- 11
Подредете картофите, бланшираните зеленчуци, краставицата, доматите и тофуто в чинии, сложете отгоре разполовените яйца и залейте с фъстъчения сос точно преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете яйцата и добавете повече пържено тофу или малко варен нахут.
- За безглутенов вариант използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соевия сос.
- Ако не намерите палмова захар, сложете в соса същото количество светла кафява захар или кленов сироп.
- За по-мек сос заменете пресната червена люта чушка с щипка мек лют пипер на люспи или я пропуснете.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника до 2 часа, като държите фъстъчения сос отделно в херметичен съд, и ги консумирайте до 3–4 дни (краставицата и доматите е най-добре да се добавят пресни). Сервирайте салатата студена или затоплете тофуто и картофите, докато станат съвсем горещи и от тях започне да излиза пара. Не замразявайте, защото зеленчуците и яйцата стават воднисти.
Предварителна подготовка
Фъстъченият сос може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в хладилника; разредете го с малко гореща вода преди сервиране. Картофите, яйцата и бланшираните зеленчуци може да сварите ден по-рано и да ги охладите, а после да сглобите салатата с пресни краставица и домати точно преди ядене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Гадо-гадо“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояЯйцаФъстъциГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1088 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 528 ккал | 49 ккал |
| Протеини | 35,5 г | 3,3 г |
| Въглехидрати | 39,1 г | 3,6 г |
| от които захари | 14,3 г | 1,3 г |
| Фибри | 10 г | 0,9 г |
| Мазнини | 30 г | 2,8 г |
| от които наситени | 6 г | 0,6 г |
| Натрий | 518 мг | 48 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
