Indonezijska in malezijska · kosilo · Večerja
Gado-gado
Pisana indonezijska solata iz blanširane zelenjave, zlato zapečenega tofuja, kuhanega jajca in hrustljave kumare, prelita s kiselkasto, rahlo pikantno arašidovo omako. Je nasitna, sveža in polna rastlinskih beljakovin.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 28% · Maščobe 48% · Beljakovine 24%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 kos (400 g)čvrst tofu
- 4 velika200 gjajca
- 2 srednja300 gkrompir tipa A (za solato)
- 2 skodelici200 gstročji fižol, očiščen
- 3 skodelice200 gbelo zelje, narezano na rezance
- 1 1/2 skodelice150 gkalčki mungo fižola
- 5 rahlo napolnjenih skodelic150 gšpinača ali vodna špinača
- 1 srednja200 gkumara, narezana
- 2 srednja240 gparadižnik, narezan na krhlje
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 6 žlic96 gnaravno arašidovo maslo
- 2 stroka6 gčesen
- 1 srednji15 grdeči čili
- 1 žlica12 gpalmov ali rjavi sladkor
- 1 žlica16 gsojina omaka
- 2 žlici30 glimetin sok
- 1/2 skodelice120 gvroča voda (za omako)
- 1/4 žličkesol
- 2 litra2000 gvoda (za kuhanje)
Postopek
- 1
Tofu za 10 minut stisnite med papirnate brisače, nato ga narežite na 2 cm kocke.
- 2
V velikem loncu zavrite 2 litra vode.
- 3
Dodajte cel krompir in ga kuhajte 15–18 minut, da se zmehča; poberite ga ven, pustite, da se malo ohladi, in ga narežite na kose.
- 4
V isto vodo položite jajca in jih kuhajte 9 minut, da so trda, nato jih ohladite v hladni vodi in olupite.
- 5
Stročji fižol blanširajte v vreli vodi 3 minute, nato ga poberite ven.
- 6
Zelje blanširajte 1 minuto, nato ga poberite ven.
- 7
Kalčke in špinačo blanširajte 30 sekund, nato vse dobro odcedite.
- 8
V ponvi z neprijemljivo prevleko na srednje močnem ognju segrejte olje in tofu pecite 8–10 minut ter ga obračajte, dokler ni z vseh strani zlato rjav.
- 9
Česen in čili zmešajte ali strite v pasto.
- 10
Pasto stepite z arašidovim maslom, sladkorjem, sojino omako, limetinim sokom, soljo in vročo vodo v gladko, tekočo omako; če je pregosta, prilijte še malo vode.
- 11
Na krožnike razporedite krompir, blanširano zelenjavo, kumaro, paradižnik in tofu, na vrh položite prepolovljena jajca ter tik pred postrežbo prelijte z arašidovo omako.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite jajca in namesto njih dodajte več ocvrtega tofuja ali nekaj kuhane čičerike.
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena.
- Če ne najdete palmovega sladkorja, v omako dodajte enako količino svetlega rjavega sladkorja ali javorjevega sirupa.
- Za blažjo omako svež rdeči čili zamenjajte s ščepcem blagih čilijevih kosmičev ali ga izpustite.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik, arašidovo omako pa posebej v nepredušni posodi, in jih pojejte v 3 do 4 dneh (kumaro in paradižnik je najbolje dodati sveža). Solato postrezite hladno ali pa tofu in krompir pogrejte, da bosta vroča in se bo iz njiju kadilo.
Vnaprejšnja priprava
Arašidovo omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku; pred serviranjem jo razredčite s kančkom vroče vode. Krompir, jajca in blanširano zelenjavo lahko skuhate dan prej in ohladite, nato pa solato tik pred jedjo sestavite s svežo kumaro in paradižnikom.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Gado-gado z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: SojaJajcaArašidiGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1088 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 528 kcal | 49 kcal |
| Beljakovine | 35,5 g | 3,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 39,1 g | 3,6 g |
| od tega sladkorji | 14,3 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 10 g | 0,9 g |
| Maščobe | 30 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 6 g | 0,6 g |
| Natrij | 518 mg | 48 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
