Indonēzijas un Malaizijas · Pusdienas · Vakariņas
Gado-gado
Krāsaini Indonēzijas salāti ar blanšētiem dārzeņiem, zeltaini apceptu tofu, vārītu olu un kraukšķīgu gurķi, bagātīgi pārlieti ar skābenu, viegli pikantu zemesriekstu mērci. Sātīgi, svaigi un bagāti ar augu olbaltumvielām.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 28% · Tauki 48% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 bloks (400 g)ciets tofu
- 4 lielas200 golas
- 2 vidēji300 gvārāmie kartupeļi
- 2 krūzes200 gzaļās pupiņas, notīrītas
- 3 krūzes200 gbaltie galviņkāposti, sagriezti strēmelītēs
- 1 1/2 krūzes150 gmung pupiņu asni
- 5 krūzes, brīvi pildītas150 gspināti vai ūdens spināti
- 1 vidējs200 ggurķis, sagriezts šķēlītēs
- 2 vidēji240 gtomāti, sagriezti daiviņās
- 1 ēd. k.14 gaugu eļļa
- 6 ēd. k.96 gdabīgais zemesriekstu sviests
- 2 daiviņas6 gķiploki
- 1 vidējs15 gsarkanais čili pipars
- 1 ēd. k.12 gpalmu cukurs vai brūnais cukurs
- 1 ēd. k.16 gsojas mērce
- 2 ēd. k.30 glaima sula
- 1/2 krūze120 gkarsts ūdens (mērcei)
- 1/4 tējk.sāls
- 2 litri2000 gūdens (vārīšanai)
Pagatavošana
- 1
Tofu 10 minūtes paspiediet starp papīra dvieļiem, tad sagrieziet 2 cm kubiņos.
- 2
Lielā katlā uzvāriet 2 litrus ūdens.
- 3
Ielieciet veselus kartupeļus un vāriet uz lēnas uguns 15–18 minūtes, līdz tie mīksti; izņemiet, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet gabaliņos.
- 4
Tajā pašā ūdenī ielaidiet olas un vāriet 9 minūtes, līdz tās cieti novārījušās, tad atdzesējiet aukstā ūdenī un nolobiet.
- 5
Zaļās pupiņas blanšējiet verdošajā ūdenī 3 minūtes, tad izņemiet.
- 6
Kāpostus blanšējiet 1 minūti, tad izņemiet.
- 7
Pupiņu asnus un spinātus blanšējiet 30 sekundes, tad visu labi nokāsiet.
- 8
Pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet eļļu un cepiet tofu 8–10 minūtes, apgrozot, līdz tas no visām pusēm zeltains.
- 9
Ķiplokus un čili sablenderējiet vai sagrūdiet pastā.
- 10
Pastu saputojiet ar zemesriekstu sviestu, cukuru, sojas mērci, laima sulu, sāli un karsto ūdeni, līdz mērce gluda un lejama; ja tā par biezu, pielejiet vēl nedaudz ūdens.
- 11
Kartupeļus, blanšētos dārzeņus, gurķi, tomātus un tofu izkārtojiet uz šķīvjiem, virsū uzlieciet pārgrieztas olas un tieši pirms pasniegšanas pārlejiet ar zemesriekstu mērci.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai neliec olas, bet pievieno vairāk cepta tofu vai nedaudz vārītu aunazirņu.
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā izmanto tamari ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevari atrast palmu cukuru, mērcē izmanto tikpat daudz gaiši brūnā cukura vai kļavu sīrupa.
- Maigākai mērcei svaigā sarkanā čili pipara vietā pievieno šķipsniņu maigu čili pārslu vai izlaid čili pavisam.
Uzglabāšana
Atlikumus ievieto ledusskapī 2 stundu laikā, zemesriekstu mērci glabājot atsevišķā hermētiskā traukā, un apēd 3 līdz 4 dienu laikā (gurķi un tomātus labāk pievienot svaigus). Salātus pasniedz aukstus vai uzsildi tofu un kartupeļus, līdz tie ir karsti un garaini, bet nesaldē, jo dārzeņi un olas kļūst ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Zemesriekstu mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī; pirms pasniegšanas atšķaidi to ar nedaudz karsta ūdens. Kartupeļus, olas un blanšētos dārzeņus var izvārīt dienu iepriekš un atdzesēt, bet tieši pirms ēšanas salikt kopā ar svaigu gurķi un tomātiem.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Gado-gado ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaOlasZemesriekstiGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1088 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 528 kcal | 49 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,5 g | 3,3 g |
| Ogļhidrāti | 39,1 g | 3,6 g |
| tostarp cukuri | 14,3 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 10 g | 0,9 g |
| Tauki | 30 g | 2,8 g |
| tostarp piesātinātie | 6 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 518 mg | 48 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
