Endonezya ve Malezya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Gado-Gado
Haşlanmış sebzeler, altın renginde kızarmış tofu, haşlanmış yumurta ve çıtır salatalıktan oluşan, üzerine ekşimsi ve hafif baharatlı fıstık sosu dökülen rengârenk bir Endonezya salatası. Doyurucu, ferah ve bitkisel protein açısından zengindir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 28% · Yağ 48% · Protein 24%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 kalıp (400 g)sert tofu
- 4 adet, büyük boy200 gyumurta
- 2 adet, orta boy300 gmumsu (salatalık) patates
- 2 su bardağı200 gtaze fasulye, uçları ayıklanmış
- 3 su bardağı200 gbeyaz lahana, ince doğranmış
- 1 1/2 su bardağı150 gmaş fasulyesi filizi
- 5 su bardağı, bastırmadan doldurulmuş150 gıspanak veya su ıspanağı
- 1 adet, orta boy200 gsalatalık, dilimlenmiş
- 2 adet, orta boy240 gdomates, ay şeklinde doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gbitkisel sıvı yağ
- 6 yemek kaşığı96 gkatkısız fıstık ezmesi
- 2 diş6 gsarımsak
- 1 adet, orta boy15 gkırmızı acı biber
- 1 yemek kaşığı12 gpalmiye şekeri veya esmer şeker
- 1 yemek kaşığı16 gsoya sosu
- 2 yemek kaşığı30 gmisket limonu suyu
- 1/2 su bardağı120 gsıcak su (sos için)
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 2 litre2.000 gsu (haşlamak için)
Yapılışı
- 1
Tofuyu kâğıt havlular arasında 10 dakika bastırarak suyunu alın, ardından 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 2
2 litre suyu büyük bir tencerede kaynatın.
- 3
Patatesleri bütün halde ekleyin ve yumuşayana kadar 15–18 dakika kısık ateşte pişirin; çıkarın, biraz soğuyunca iri parçalar halinde doğrayın.
- 4
Yumurtaları aynı suya yavaşça bırakın ve katılaşana kadar 9 dakika haşlayın, ardından soğuk suda soğutup kabuklarını soyun.
- 5
Taze fasulyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayıp çıkarın.
- 6
Lahanayı 1 dakika haşlayıp çıkarın.
- 7
Fasulye filizlerini ve ıspanağı 30 saniye haşlayın, ardından tüm sebzelerin suyunu iyice süzün.
- 8
Yapışmaz bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve tofuyu çevirerek her tarafı altın rengi olana kadar 8–10 dakika kızartın.
- 9
Sarımsak ve acı biberi blenderdan geçirin veya havanda dövüp macun haline getirin.
- 10
Bu macunu fıstık ezmesi, şeker, soya sosu, misket limonu suyu, tuz ve sıcak suyla pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırpın; çok koyuysa biraz daha su ekleyin.
- 11
Patatesleri, haşlanmış sebzeleri, salatalığı, domatesleri ve tofuyu tabaklara dizin, üzerine ikiye kesilmiş yumurtaları yerleştirin ve servis etmeden hemen önce fıstık sosunu kaşıkla gezdirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için yumurtaları çıkarın, yerine biraz daha kızarmış tofu ya da haşlanmış nohut ekleyin.
- Glütensiz bir versiyon için soya sosu yerine glütensiz etiketli tamari kullanın.
- Palmiye şekeri bulamazsanız sosta aynı miktarda açık renkli esmer şeker veya akçaağaç şurubu kullanın.
- Daha hafif bir sos için taze kırmızı acı biber yerine bir tutam hafif pul biber kullanın ya da hiç eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde buzdolabına kaldırın; fıstık sosunu ayrı, hava almayan bir kapta saklayın ve 3-4 gün içinde tüketin (salatalık ve domatesi servis ederken taze eklemek en iyisidir). Salatayı soğuk servis edin ya da tofu ve patatesleri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Sebzeler ve yumurtalar sulandığı için dondurmayın.
Önceden hazırlama
Fıstık sosunu 3 güne kadar önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; servis etmeden önce biraz sıcak suyla açın. Patatesler, yumurtalar ve haşlanan sebzeler bir gün önceden pişirilip soğutulabilir; yemeden hemen önce taze salatalık ve domatesle birleştirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Gado-Gado tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaYumurtaYer fıstığıGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (1.088 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 528 kcal | 49 kcal |
| Protein | 35,5 g | 3,3 g |
| Karbonhidratlar | 39,1 g | 3,6 g |
| şekerler | 14,3 g | 1,3 g |
| Lif | 10 g | 0,9 g |
| Yağ | 30 g | 2,8 g |
| doymuş yağ | 6 g | 0,6 g |
| Sodyum | 518 mg | 48 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
