Indoneesia ja Malaisia · Lõunasöök · Õhtusöök
Gado-gado
Värvikas Indoneesia salat blanšeeritud köögiviljade, kuldse tofu, keedetud muna ja krõmpsu kurgiga, mis kõik on üle valatud hapuka ja mahedalt vürtsika maapähklikastmega. Toitev, värske ja rikas taimse valgu poolest.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 28% · Rasvad 48% · Valgud 24%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 plokk (400 g)tahke tofu
- 4 suurt200 gmunad
- 2 keskmist300 gtahke sisuga kartulid
- 2 tassi200 grohelised oad, otsad eemaldatud
- 3 tassi200 gvalge kapsas, hakitud
- 1 1/2 tassi150 gmungoaidud
- 5 tassi, kergelt täis150 gspinat või vesispinat
- 1 keskmine200 gkurk, viilutatud
- 2 keskmist240 gtomatid, sektoriteks lõigatud
- 1 spl14 gtaimeõli
- 6 spl96 gnaturaalne maapähklivõi
- 2 küünt6 gküüslauk
- 1 keskmine15 gpunane tšillipipar
- 1 spl12 gpalmisuhkur või pruun suhkur
- 1 spl16 gsojakaste
- 2 spl30 glaimimahl
- 1/2 tassi120 gkuum vesi (kastme jaoks)
- 1/4 tlsool
- 2 liitrit2000 gvesi (keetmiseks)
Valmistamine
- 1
Pressi tofut 10 minutit majapidamispaberite vahel, seejärel lõika 2 cm kuubikuteks.
- 2
Aja suures potis 2 liitrit vett keema.
- 3
Lisa terved kartulid ja keeda tasasel tulel 15–18 minutit pehmeks; tõsta välja, lase veidi jahtuda ja lõika tükkideks.
- 4
Lase munad samasse vette ja keeda 9 minutit kõvaks, seejärel jahuta külmas vees ja koori.
- 5
Blanšeeri rohelisi ube keevas vees 3 minutit ja tõsta välja.
- 6
Blanšeeri kapsast 1 minut ja tõsta välja.
- 7
Blanšeeri idusid ja spinatit 30 sekundit, seejärel nõruta kõik hästi.
- 8
Kuumuta õli mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja prae tofut 8–10 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni see on igast küljest kuldne.
- 9
Püreesta või uhmerda küüslauk ja tšilli pastaks.
- 10
Vispelda pasta maapähklivõi, suhkru, sojakastme, laimimahla, soola ja kuuma veega ühtlaseks ja valatavaks; kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett.
- 11
Aseta taldrikutele kartulid, blanšeeritud köögiviljad, kurk, tomatid ja tofu, tõsta peale poolitatud munad ja vala maapähklikaste üle vahetult enne serveerimist.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks jäta munad välja ja lisa nende asemel rohkem praetud tofut või veidi keedetud kikerherneid.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgistatud tamarit.
- Kui palmisuhkrut ei leia, kasuta kastmes sama kogust heledat pruuni suhkrut või vahtrasiirupit.
- Mahedama kastme jaoks asenda värske punane tšillipipar näpuotsatäie mahedate tšillihelvestega või jäta see üldse välja.
Säilitamine
Pane jäägid 2 tunni jooksul külmkappi, hoides maapähklikastet eraldi õhukindlas karbis, ja söö ära 3–4 päeva jooksul (kurk ja tomatid on parem lisada värskelt). Serveeri salatit külmalt või kuumuta tofu ja kartulid tulikuumaks. Ära sügavkülmuta, sest köögiviljad ja munad muutuvad vesiseks.
Valmista ette
Maapähklikastme võid valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida külmkapis; enne serveerimist lahjenda seda väikese koguse kuuma veega. Kartulid, munad ja blanšeeritud köögiviljad saab keeta päev varem ja jahutada. Pane salat kokku koos värske kurgi ja tomatitega vahetult enne söömist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Gado-gado ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaMunadMaapähklidGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1088 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 528 kcal | 49 kcal |
| Valgud | 35,5 g | 3,3 g |
| Süsivesikud | 39,1 g | 3,6 g |
| millest suhkrud | 14,3 g | 1,3 g |
| Kiudained | 10 g | 0,9 g |
| Rasvad | 30 g | 2,8 g |
| millest küllastunud | 6 g | 0,6 g |
| Naatrium | 518 mg | 48 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
