Indónesía og Malasía · Hádegisverður · Kvöldverður
Gado-Gado
Litríkt indónesískt salat úr snöggsoðnu grænmeti, gullinbrúnu tófúi, harðsoðnum eggjum og stökkri gúrku, allt baðað í bragðmikilli, mildilega kryddaðri hnetusósu. Það er saðsamt, ferskt og fullt af plöntupróteini.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 28% · Fita 48% · Prótein 24%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 kubbur (400 g)fast tófú
- 4 stór200 gegg
- 2 meðalstórar300 gfastar kartöflur
- 2 bollar200 gstrengjabaunir, endar skornir af
- 3 bollar200 ghvítkál, fínt skorið
- 1 1/2 bolli150 gbaunaspírur (mung)
- 5 bollar, laust í bolla150 gspínat eða vatnaspínat
- 1 meðalstór200 ggúrka, skorin í sneiðar
- 2 meðalstórir240 gtómatar, skornir í báta
- 1 msk.14 gmatarolía
- 6 msk.96 ghreint hnetusmjör
- 2 rif6 ghvítlaukur
- 1 meðalstór15 grauður chili
- 1 msk.12 gpálmasykur eða púðursykur
- 1 msk.16 gsojasósa
- 2 msk.30 glímónusafi
- 1/2 bolli120 gheitt vatn (í sósuna)
- 1/4 tsk.salt
- 2 lítrarvatn (til suðu)
Aðferð
- 1
Pressið tófúið á milli eldhúsbréfa í 10 mínútur og skerið það síðan í 2 cm teninga.
- 2
Látið suðuna koma upp á 2 lítrum af vatni í stórum potti.
- 3
Setjið kartöflurnar heilar út í og sjóðið við vægan hita í 15–18 mínútur þar til þær eru meyrar; takið upp úr, látið kólna aðeins og skerið í bita.
- 4
Setjið eggin varlega í sama vatnið og sjóðið í 9 mínútur þar til þau eru harðsoðin, kælið síðan í köldu vatni og flysjið.
- 5
Snöggsjóðið strengjabaunirnar í sjóðandi vatninu í 3 mínútur og takið þær síðan upp úr.
- 6
Snöggsjóðið hvítkálið í 1 mínútu og takið það síðan upp úr.
- 7
Snöggsjóðið baunaspírurnar og spínatið í 30 sekúndur og látið síðan allt renna vel af.
- 8
Hitið olíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita og steikið tófúið í 8–10 mínútur, snúið því reglulega, þar til það er gullinbrúnt á öllum hliðum.
- 9
Maukið hvítlaukinn og chili-ið í blandara eða mortéli.
- 10
Pískið maukið saman við hnetusmjörið, sykurinn, sojasósuna, límónusafann, saltið og heita vatnið þar til sósan er slétt og hellanleg; bætið við smá vatni ef hún er of þykk.
- 11
Raðið kartöflunum, snöggsoðna grænmetinu, gúrkunni, tómötunum og tófúinu á diska, setjið eggjahelminga ofan á og hellið hnetusósunni yfir rétt áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu sleppa eggjunum og bæta frekar við meira steiktu tófú eða soðnum kjúklingabaunum.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari sem er merkt glútenlaust í stað sojasósunnar.
- Ef þú finnur ekki pálmasykur geturðu notað jafnmikið af ljósum púðursykri eða hlynsírópi í sósuna.
- Fyrir mildari sósu skaltu nota klípu af mildum chiliflögum í stað rauða chilisins, eða sleppa því alveg.
Geymsla
Settu afganga í kæli innan 2 klukkustunda og geymdu hnetusósuna sér í loftþéttu íláti. Borðaðu innan 3 til 4 daga (best er að bæta gúrkunni og tómötunum við ferskum). Berðu salatið fram kalt, eða hitaðu tófúið og kartöflurnar þar til þau eru rjúkandi heit. Ekki frysta réttinn, því grænmetið og eggin verða vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að búa til hnetusósuna allt að 3 dögum fyrir fram og geyma hana í kæli. Þynntu hana með smá heitu vatni áður en hún er borin fram. Kartöflurnar, eggin og snöggsoðna grænmetið má elda daginn áður og kæla, og setja svo saman með ferskri gúrku og tómötum rétt áður en borðað er.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Gado-Gado með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaEggJarðhneturGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (1.088 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 528 kkal | 49 kkal |
| Prótein | 35,5 g | 3,3 g |
| Kolvetni | 39,1 g | 3,6 g |
| þar af sykur | 14,3 g | 1,3 g |
| Trefjar | 10 g | 0,9 g |
| Fita | 30 g | 2,8 g |
| þar af mettuð | 6 g | 0,6 g |
| Natríum | 518 mg | 48 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
