Čínska · obed · večera
Kuracie chow mein
炒麵 (Chǎo miàn)
Pružné vaječné rezance prehadzované v rozpálenom woku s jemným kuracím mäsom, chrumkavou kapustou, mrkvou, paprikou a fazuľovými klíčkami, obalené v lesklej sójovo-ustricovej omáčke. Ľahšia verzia obľúbeného jedla z rozvozu s minimom oleja a množstvom zeleniny.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 49% · Tuky 20% · Bielkoviny 31%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 250 gsušené vaječné rezance
- 2 litre2 000 gvoda na varenie rezancov
- 2 stredné prsia400 gkuracie prsia bez kože, nakrájané na tenké plátky
- 2 PL32 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 ČLkukuričný škrob
- 1 PL18 gustricová omáčka
- 3 PL45 gvoda do omáčky
- 1 ČL5 gpražený sezamový olej
- 1 PL14 grastlinný olej
- 3 strúčiky9 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 3 hrnčeky200 gbiela kapusta, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná60 gmrkva, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 1 stredná120 gčervená paprika, nakrájaná na tenké pásiky
- 1 1/2 hrnčeka150 gfazuľové klíčky
- 4 stonky60 gjarná cibuľka, nakrájaná na 4 cm kúsky
Postup
- 1
Nakrájané kuracie mäso premiešajte s 1 PL sójovej omáčky a škrobom; nechajte 10 minút odstáť.
- 2
V malej miske zmiešajte zvyšnú 1 PL sójovej omáčky, ustricovú omáčku, 3 PL vody a sezamový olej na omáčku.
- 3
Priveďte 2 litre vody do varu a rezance varte o 1 minútu kratšie, ako sa uvádza na obale, asi 3-4 minúty.
- 4
Rezance sceďte, krátko prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili, a dobre nechajte odkvapkať.
- 5
Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejte na vysokom ohni polovicu rastlinného oleja.
- 6
Kuracie mäso za stáleho miešania opekajte 4-5 minút, kým nie je zlatisté a úplne prepečené na 74 °C / 165 °F, potom ho preložte na tanier.
- 7
Pridajte zvyšný olej, potom cesnak a zázvor a opekajte 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 8
Pridajte mrkvu a papriku a opekajte 2 minúty.
- 9
Pridajte kapustu a opekajte 1-2 minúty, kým mierne nezmäkne, no zostane chrumkavá.
- 10
Vráťte kuracie mäso do woku a pridajte rezance a omáčku.
- 11
Všetko premiešavajte na vysokom ohni 2 minúty, kým rezance nie sú horúce a rovnomerne obalené.
- 12
Pridajte fazuľové klíčky a jarnú cibuľku, premiešajte 30 sekúnd a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezmäsitú verziu nahraďte kuracie mäso kockami pevného tofu a použite vegetariánsku ustricovú omáčku z húb.
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto vaječných rezancov, sójovej omáčky a bežnej ustricovej omáčky ryžové rezance, tamari a ustricovú omáčku označenú ako bezlepková.
- Kuracie prsia nahraďte surovými lúpanými krevetami a restujte ich 2-3 minúty, kým nezružovejú a nestratia priesvitnosť.
- Aby ste ušetrili čas pri krájaní, použite namiesto kapusty a mrkvy vrecko hotovej nakrájanej zmesi na coleslaw.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte v rozpálenom woku alebo v mikrovlnke, kým nie sú horúce v celom objeme. Najlepšie chutí čerstvé, pretože fazuľové klíčky a kapusta postupne mäknú, a na mrazenie sa nehodí.
Príprava vopred
Kuracie mäso a zeleninu nakrájajte a omáčku zmiešajte až deň vopred; uchovávajte ich zakryté v chladničke v samostatných nádobách. Rezance uvarte a všetko orestujte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuracie chow mein jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaSójaMäkkýšeSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (843 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 458 kcal | 54 kcal |
| Bielkoviny | 34,8 g | 4,1 g |
| Sacharidy | 56,7 g | 6,7 g |
| z toho cukry | 6,7 g | 0,8 g |
| Vláknina | 5,6 g | 0,7 g |
| Tuky | 10,4 g | 1,2 g |
| z toho nasýtené | 1,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 515 mg | 61 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
