Čínska · obed · večera
Lo mein s kuracím mäsom
撈麵 (Lāo miàn)
Jemné vaječné rezance s mäkkými prúžkami kuracieho mäsa a množstvom chrumkavej restovanej zeleniny v lesklej omáčke zo sójovej a ustricovej omáčky. Táto verzia obsahuje menej oleja a viac zeleniny ako jedlo z bistra, no chuť zostáva známa.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 50% · Tuky 21% · Bielkoviny 29%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 oz225 gSušené čínske vaječné rezance
- 2 litre2 000 gVoda na varenie rezancov
- 2 malé prsia350 gKuracie prsia bez kože, nakrájané na tenké plátky
- 1 čajová lyžičkaKukuričný škrob
- 3 polievkové lyžice48 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 2 polievkové lyžice36 gUstricová omáčka
- 1 čajová lyžičkaCukor
- 3 polievkové lyžice45 gVoda do omáčky
- 1 čajová lyžička5 gPražený sezamový olej
- 1 polievková lyžica14 gRastlinný olej
- 3 strúčiky9 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 1 polievková lyžica6 gČerstvý zázvor, nastrúhaný
- 1 stredná60 gMrkva, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 1 stredná120 gČervená paprika, nakrájaná na tenké pásiky
- 1 1/2 hrnčeka100 gHuby shiitake, nakrájané
- 2 hrnčeky150 gČínska kapusta, nakrájaná na rezančeky
- 1 hrnček100 gSójové klíčky
- 4 stonky60 gJarná cibuľka, nakrájaná na 4 cm kúsky
Postup
- 1
Kuracie plátky premiešajte so škrobom a 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky; nechajte 10 minút odpočívať, kým pripravíte zeleninu.
- 2
V malej miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, ustricovú omáčku, cukor, 3 polievkové lyžice vody a sezamový olej.
- 3
Priveďte 2 litre vody do varu a rezance uvarte podľa návodu na obale, zvyčajne 4-5 minút, kým nezmäknú.
- 4
Rezance sceďte, krátko prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili, a odložte.
- 5
Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejte na vysokom ohni polovicu rastlinného oleja.
- 6
Pridajte kuracie mäso v jednej vrstve a restujte 4-5 minút, kým nezozlatne a vnútri nedosiahne 74 °C / 165 °F; preložte na tanier.
- 7
Pridajte zvyšný olej, potom cesnak a zázvor a restujte 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 8
Pridajte mrkvu, papriku a huby a restujte 2-3 minúty.
- 9
Pridajte kapustu a restujte 1-2 minúty, kým mierne nezmäkne.
- 10
Vráťte kuracie mäso do panvice a pridajte rezance, sójové klíčky a jarnú cibuľku.
- 11
Zalejte omáčkou a všetko premiešavajte kliešťami 1-2 minúty, kým rezance nie sú horúce a rovnomerne obalené.
- 12
Ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezmäsitú verziu použite namiesto kuracieho mäsa pevné tofu a vegetariánsku ustricovú omáčku z húb.
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte vaječné rezance ryžovými a použite tamari aj ustricovú omáčku označené ako bezlepkové.
- Ak sa vám to ľahšie zháňa, nahraďte čínsku kapustu bok choy alebo ružičkami brokolice.
- Pre ľahšiu porciu použite polovicu rezancov a pridajte viac kapusty a sójových klíčkov.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte ich do 3 až 4 dní; ohrejte na panvici alebo v mikrovlnke, kým nebudú poriadne horúce. Najlepšie chutí čerstvé a mrazenie neodporúčame, pretože rezance a zelenina zmäknú.
Príprava vopred
Kuracie mäso a zeleninu nakrájajte a omáčku zmiešajte najviac deň vopred; uchovávajte ich oddelene a prikryté v chladničke. Rezance uvarte a všetko orestujte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Lo mein s kuracím mäsom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaSójaSezamMäkkýše
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (834 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 425 kcal | 51 kcal |
| Bielkoviny | 31,5 g | 3,8 g |
| Sacharidy | 53,2 g | 6,4 g |
| z toho cukry | 6,6 g | 0,8 g |
| Vláknina | 5 g | 0,6 g |
| Tuky | 9,9 g | 1,2 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodík | 751 mg | 90 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
